3月7日，央视CCTV-10《味道》栏目摄制组来到均安，围绕“均安四大名菜”中的均安蒸猪，从食材选取、菜品搭配、烹饪特点、人文典故等进行了解，充分挖掘均安的饮食文化。
据介绍，该栏目是中央广播电视总台科教频道（CCTV-10）精心打造的大型美食文化类系列节目，也是科教频道重点推广的品牌节目，内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开，向观众展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。
均安蒸猪（资料图）
均安蒸猪制作技艺，于2018年入选顺德区第七批区级非物质文化遗产、2019年入选佛山市第七批市级非物质文化遗产。均安蒸猪特别之处是原只蒸、涂味、腌制、热着食、蒸着食，具有肥而不腻，爽滑甘香的传统特色，富有独特风味、
经过百年薪火传承，均安蒸猪在用具和制法上不断改良和优化，成为颇具特色的地方美食。经香港美食家蔡澜的传扬，中央电视台《舌尖上的中国》推介后，均安蒸猪的大名传至海内外，成为了均安美食文化中备受欢迎的“明星”菜式。
据悉，本次在均安的拍摄内容将于4月《味道》栏目中播出，届时将会把均安的美食及独特的地方文化推介给全国观众，给全国观众奉献一道美味“大餐”。
来源|山水均安
编辑|梁碧柔
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