何红珊在家人的帮助下完成了“农穿凤翼”
参赛作品“家乡鱼醸鱼”
顺德城市网消息 热火朝天，镬气十足。“黄金有鱼”、“花好年华”、“旗开得胜”、“乐业融融”……一道道色香味俱全的家常菜在主人厨子的精心炮制下，展示在评委们面前。
昨日（8月13日），由均安镇宣传文体办、妇女联合会主办的“寻找民间美味之旅”均安镇民间厨神大奖赛第二站在均安上演，南沙、新华、天连三个居村的参赛者同台竞技，一比高下。
“我也会炒菜的。”年仅10岁的欧阳泳怡在本次比赛中担任妈咪的助手，负责配料和协助妈咪，作为本次年龄最小的参赛者，她总是活跃在妈妈身边帮忙。
错落有致的摆放设计、颜色鲜艳的点缀，经过评委的试食后，在本次参赛32个菜式中最后被“扫光光”的是获得第二名的“酱汁焦糖鸡腿扒”。
亚军得主何艳红赛后都没想到自己会得奖，“我的孩子都很喜欢吃鸡扒，一次无意中在电视上看到了这道菜的做法。”但是她想自己创新，“每次到西餐厅吃到的不外乎都是黑椒、咖喱弄成的扒。”经过几次摸索后，她在鸡扒里加上酱汁和焦糖，“这些都有开胃的效果，这道菜味道就出来了。”
而本次第一名的是“农穿凤翼”，清新的鸡蛋花飘落其菜盘之间，一块块鸡翅膀盘旋之中，扑鼻而来的除了鸡的香味之外还夹集着农菜的田园味，这也让现场的评委们回味无穷。
鸡翅膀取其中翼，取其骨，醸芹丝、莲藕丝、萝卜丝等蔬菜于其中。谈其创意时，这道“农穿凤翼”的制作者何红珊笑道，“家里的小孩整天吃鸡肉，不吃蔬菜，这不太营养，所以我就想在鸡肉酿蔬菜，这样荤素搭配，营养均衡，两者相得益彰。”
担任本站美食比赛的评委顺德美食大使覃宇奇表示，本次比赛目的是寻找民间美食，“所以我看重的参赛者做菜是否用心，菜式是否地道，这才体现出家常菜的特色。”
记者了解到，“寻找民间美味之旅”均安镇民间厨神大奖赛第三站将移师到南面中心公园，届时太平、天湖、沙头这三个居村将会展开一番“龙争虎斗”。
□李杏麟 通讯员 李俊初 欧阳少心（编辑：梅子）
