传递温暖的力量
您所在的位置:主页 > 镇街直达 > 均安 > 均安快报 >
精彩专题,一览无穷

热门查看

均安老火汤上央视,婆婆用爱熬成汤



三婆看起来很有精神,笑容亲切


  顺德城市网消息 (记者杨媚) 皱纹布满脸庞,双眼炯炯有神,笑容满面,说起话来中气十足,你绝对看不出眼前的这位老人已经有77岁高龄。她就是曾被中央电视台《长寿密码》节目采访的均安沙浦老火汤的煲汤婆婆——“三婆”欧阳少琴。

  昨日(8月7日),在接到顺德城市网记者的电话时,三婆很爽快就答应了采访,并很贴心地告诉记者会在门口等待,“三婆”的热情让记者很受宠若惊。电话里的三婆声音亲切,中气十足,一点也不像是77岁的老人。谈到自己煲老火汤的情景将会在当天晚上10点央视CCTV-4《长寿密码》顺德一集中播出时,三婆表示,“到时也会和家人一起在电视前守候观看。”

老火汤,讲究的是耐心和火候

  去年9月央视来采访时,三婆煮了野葛菜煲生鱼汤和木瓜煲鱼尾汤,野葛菜是在自家菜地种的,摘回来后就在家里开始煲汤。三婆说到,这野葛菜有清凉解毒的功效,生鱼又很有营养,他们都是从小喝到大的。“先是将野葛菜洗干净,放进煮好的水里,把鱼煎一煎走走油,再放一些蜜枣、冬菇等汤料,熬上一个多小时就行了。”三婆边说边用手给记者做示范,专业的态度比得上酒楼的厨师。

  “其实木瓜煲鱼尾是有比较久的历史,这里几乎家家户户都会做,木瓜也是自己家种的,安全健康。放几片姜片进去,炖出来的汤像牛奶一样白,又滋补又有营养,我家里的小孩都很爱喝。常常喝对养生有好处,看我现在身体挺好。”三婆还笑着说起央视来采访拍摄的时候,也是每人喝了一碗这样的靓汤,大家都说很好喝。

  说起老火汤,三婆一下子就陷入了往事的回忆当中,眼睛都散发出柔柔的光:“以前那个年代人们都很穷,经常都是上山砍柴扛回来烧,用瓦罐来熬汤,把猪骨头和一些汤料都放进去煮,一煮就是两个多小时,时间长到把骨头熬烂,一股脑的都吃下去。现在有钱了,都只挑汤来喝。”现在的人富裕了,只喝汤,而且用火煲出来的汤远没有以前用瓦撑熬出来的那么味浓,有滋味。

熬的是汤,也是对家人浓浓的爱
  
  从18岁嫁到夫家开始就学煲汤,到现在曾孙都出世了,三婆的汤伴随着四代同堂的生活,融入了三婆对家人浓浓的爱意。在采访时,三婆还拿起旁边的全家福,指着里面的人对记者说道:“这个是我的大儿子,现在在沙浦居委会工作,这个是二儿子……”满是笑容的脸上看出这位老人家对家人的爱意和暖暖的幸福。

  说到自己对于煲汤的情感,三婆脸上的皱纹都舒展开来,神情就像是和别人分享她的宝贝一样:“其实我是均安天连人,从小妈妈就很会煲汤,到我出嫁后做了媳妇,自然就承担了煲汤的任务。在顺德,很多女人都是这样的,谁没有拿手的一锅好汤呢?”这让记者一阵感慨,都说老火汤的历史就是广东女人的历史,这句话说得真没错。

  在顺德,其实有很多像三婆这样用自己的爱熬成一锅汤,为家人默默守候的人,这不仅是养生汤,还有把家人的爱融入了美食当中,也体现了顺德这座以美食出名的城市,不仅美食好,还有人们浓浓的情意。“下班了,我要回家喝汤。”这是我们经常听到的话,也是家人对自己的一种守候。

■记者手记


  三婆的煲汤史相信也是顺德女人甚至广东女人的一种代表,在外工作的时候,再苦再累,想到家里有一锅暖暖的汤在等着自己,那是家人对自己爱的体现,是一个女人对于家庭的付出,一种守候,守候老公回来,守候子女归家。

顺德城市网首页
分享到:
数据统计中,请稍等!
< 上一篇:均安文化站联手粤剧团,培养粤曲接班人
下一篇:系列暑假公益服务,助外来工子女幸福成长 >
知识产权声明

顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容(包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等)的版权和/或其他相关知识产权,均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和/或其他知识产权法律的保护,属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。

除非中国法律另有规定,未经顺德城市网书面许可,对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容,任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用(包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示)。

违反上述声明者,顺德城市网将依法追究其相关法律责任。

顺德城市网法律顾问:广东力创律师事务所 沈密律师

网络违法罪 安网 举报有奖 网络违法罪

顺德城市网法律顾问:广东力创律师事务所 沈密律师

增值电信业务经营许可证(ICP证):粤ICP备13003604号

粤公网安备 44060602000011号