食品安全是全面建成小康社会的重要标志，“舌尖上的安全”一直是牵动社会大众神经的焦点问题。为了让人民吃得放心、吃得安心，龙江市监分局有一群可爱的食安人在自己的工作岗位上履职尽责、兢兢业业，用自己的勤劳与汗水守护着一方百姓。“民以食为天，食以安为先”，他们牢牢铭记责任与使命，活跃在保障食品安全的最前线。
在他们中间有这样一个人：他早出晚归，加班加点；无论面前的工作多艰难，总是有担当地冲在第一线。他就是龙江市监分局食品股股长刘健明。
刘健明说作为一名基层食安人，要做到“四个不怕”：不怕苦、不怕险、不怕难、不怕烦。“这也是局领导对我们的要求，是一种精神传承，我只是其中的代表。正是因为有这‘四个不怕’，以及全体同事的共同努力，龙江镇食品安全才得以持久保障。”刘健明说。
晚上对歌舞娱乐场所进行检查。
不怕苦：凌晨一两点也时常去执法
由于食品安全监管工作的特殊性，平日里除了白天巡查监管外，晚上加班检查办案那也是家常便饭。很多违法经营的食品经营户总是会“躲猫猫”，白天关门晚上营业。
为此，刘健明经常带着执法人员开展突击检查，严厉打击那些投机取巧、违法经营行为。刘健明说，食品安全是人民比作天大的事情，只要有情况，什么时间都是上班时间。
记得有一次开展酒吧、KTV等娱乐场所食品安全专项检查，刘健明一行人当晚来到某专业市场旁的一家酒吧检查，时间已是晚上11点多，在检查过程中发现了该酒吧仓库里存放着一些没有中文标识的红酒，且数量还不少。
刘健明与另外两名同事一口气把整个仓库的50多箱600多瓶不同品牌不同款式的红酒翻了个遍，检查出5款共计40多瓶没有中文标识的红酒。随后，刘健明三人逐一登记封箱，办理扣押手续，再搬上执法车运回龙江市监分局的罚没物品仓库。当大伙气喘吁吁的走出仓库时，已是凌晨1点半。
“酒吧、KTV一般在晚上9点开始营业，除了检查是否办理食品经营许可证，从业人员是否持有有效健康证明外，还要检查食品索票、索证、食品原料采购、储存情况和进货查验台账等制度执行情况，以及检查进口酒类有无中文标签及通关单、检验报告等等，检查一家往往需要1到2个小时。虽然总会有些疲惫，但每每想到能防止违法经营行为，免于问题食品流入市场，就觉得再苦再累也都是值得的。”刘健明说道。
检查无证经营食品销售店。
不怕险：也要沉着面对拿着菜刀的人
只要是执法或许都会遇到阻力，市民普遍知道公安民警抓犯人时是危险的，但是或许很少人知道市监部门执法人员也会遇到不少危险。
刘健明称，食品安全监管对象大部分是小士多、小餐饮和农贸市场档主，普遍的文化水平和法律意识不算高，开展监管工作的难度十分大，即便是动之以情、晓之以理，有时也依然难起作用，甚至恶言相向、兵戎相见。
回想起那一幕，刘健明依然心有余悸。那是一家开在住宅楼街铺的小餐饮店，在一次巡查中执法人员发现该店并未取得食品经营许可证却在违法经营。执法人员责令该店立即停止经营，告知其必须取得食品经营许可证，详细讲解如何办理有关手续，以及普及食品安全知识。
可是，店主十分激动，不愿接受停业整改，一开始就放声大吼，强调是小本生意，就是做点早餐，中午和晚上炒几个菜，方便方便附近的民工。后来店主一怒之下还跑到厨房拿起菜刀作势挥砍。
面对这种突发状况，刘健明深知作为一名食安人，不能退缩，不能因为对方强硬野蛮就可以网开一面，必须要严格执法、公平公正。
面对店主的无理威胁，刘健明依然坚持讲事实、摆道理，再三明确必须取得有关证照才能合法经营。同时也站在经营者的角度，正确引导其如何整改以及办理相关审批，承诺在材料齐全的基础上给予加急办理。最后，店主终于被执法人员所打动，接受了停业整改的处理意见。
与同事探讨“智慧食药监”系统的使用。
不怕难：与时俱进，不断应对新的挑战
随着社会经济的快速发展，食品安全监管工作的广泛性和重要性尤为突出。一成不变的监管思维与监管手段已经不适合这个瞬息万变的现代社会，如何能在纷繁复杂的食品安全监管领域把工作做好、做实、做细，是值得思考的问题。
因此，智慧食药监、阳光餐饮、一店一码、多元治理等一系列高科技含量、高大上的新理念不断涌现。
转变固有观念，接受新鲜事物总是不容易的，尤其是对上了年纪的同志们。刘健明说，老同志有着丰富的工作经验，能够应对各种突发情况，但碰到一些新鲜事物就犯了难，如智慧食药监系统，涉及审批许可、日常监管、抽样检验、稽查执法等领域，许多工作都需要在系统里查看和录入。
为此，刘健明发动股室内年轻学历高的同志，实行“一对一”帮扶，利用下班时间或工作间隙给老同志补补课，手把手演示操作。
虽然学习的过程有些艰难，但通过大伙的不懈努力，所有同志都能基本掌握智慧食药监系统的使用，工作的开展更加顺畅。
检查农贸市场索票索证工作。
不怕烦：成了经常逛菜市场却不买菜的男人
农贸市场是老百姓每天都会去的地方，鱼、肉、蔬菜都是饭桌上的常用食材，农贸市场的食品安全关系到千家万户。特别是近年来创城、创文、创卫、扫黑除恶、健康村等多项工作均与农贸市场紧密相关，对农贸市场食品安全监管工作要求越来越高。
刘健明说，食品安全无小事，无论是小到场内卫生、三防设施、索票索证，或是大到农残超标、禽流感防控，都是食安人时刻牵挂于心的事情。
据介绍，全龙江有20多个农贸市场，刘健明等食安人天天东奔西跑地巡查，或劝说着档主不要占道经营，或提醒着猪肉佬记得公示检验检疫证明，或将蔬菜和水产品进行快检……自从刘健明成为一名食安人后，他在亲友圈里就多了一个绰号：逛菜市场而不买菜做菜的男人。
刘健明说，食品安全监管工作必须要做得细致，日复一日地开展各类系统工作，需要有十足的耐心，以及为市民坚守食品安全底线的信念，要想着每一点滴的工作对于市民来说就是多了一份安全保障。（邹建华）
■系列报道
《为保舌尖上的安全，大良执法人员拼了》
《漆方兴：食品安全监督不容丝毫放松》
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