日前，2021年佛山市市级美食集聚区评选结果公布，容桂渔人码头“成功出圈”，榜上有名。在“虎”力全开的新年答卷中，为顺德打造“全球美食之都”超级IP、做强容桂“中华美食名镇”创造了更多惊喜和期待！
容桂渔人码头成为休闲旅游“新地标”、“网红打卡点”。（容桂街道办供图）
出圈
网红打卡点“炼成记”
据悉，这是佛山市商务局根据基本要求（含否决项）、集聚区规划、基础设施建设、食品安全管理和宣传推广五个维度综合考虑而评定，获评单位可获得一次性300万元的奖励。
容桂渔人码头凭何“脱颖而出”？
据了解，容桂渔人码头是由容桂旧城区活化改造的商业群体，集餐饮、文化、旅游、娱乐于一体。该项目由广东顺德渔人码头游艇服务有限公司出资建设及运营，活化改造总面积达5万平方米，2019年被评定为国家AAA级旅游景区。项目通过改造升级，引入特色餐饮、娱乐消费、艺术展览等业态，成为容桂乃至顺德的休闲旅游“新地标”、“网红打卡点”。
一批网红店进驻美食聚集区
2018年以来，容桂街道办事处引导渔人码头启动特色粤菜美食聚集街区打造，以打造美食主题街区为发展方向，主力引进私房粤菜、特色火锅、异国料理、轻餐、酒吧、茶饮等各类主题，汇聚了欢姐伦教糕、民信双皮奶等知名老字号，池尚火锅、OBANAE韩国烤肉、赏当年民国主题火锅、澳门星爷葡挞、甜心怪兽、Janice
Wong茶饮等一批新派网红店，让渔人码头美食聚集区有了“强支撑”。
依托顺德世界美食之都和容桂中华美食名镇的美誉，渔人码头美食集聚区一举跃身为顺德旅游必到的美食打卡圣地，更成为引领时尚文化的热点，直接带动片区美食经济集聚和网红经营消费发展，助力容桂打造美食文化窗口和城市形象客厅。
破圈
容桂美食名片新“解锁”
顺德作为广府粤菜重要发源地之一，美食早已成为顺德城市名片中的“金招牌”。顺德区第十四次党代会报告指出，大力实施城市营销战略，集中力量打造“全球美食之都”这个城市超级IP。
容桂作为全国制造业重镇、中华美食名镇，不仅骨子里流淌着工业的血脉，更因为“敢为天下先”的创新基因，特色菜层出不穷，名店名厨辈出，名菜名点荟萃，成为四方食客心之向往的美食胜地。
不断融合创新的容桂特色菜。
目前，容桂从事餐饮的市场主体超过4000家，限额以上餐饮业单位超过50家，拥有中华餐饮名店9家、佛山市粤菜师傅大师工作室3家、顺德美食示范店14家。猪肉婆、松记、飞尝蚝、东灶鱼头、娱筷食堂等容桂本土餐饮企业，走向广州、深圳、珠海等一线城市，“输出”容桂美食品牌，做大做强。
作为世界美食之都，顺德在做强“美食+”的路上不断发力，从组织架构、产业规划、政策扶持、文化挖掘、宣传推广、IP打造等方面“多管齐下”。千亿大镇容桂率先行动，于2021年9月出台《容桂街道促进服务业高质量发展扶持办法（试行）》，鼓励餐饮行业主体打造总部经济、连锁品牌及进行“上限额”等，给予最高不超过100万元的扶持。
除此之外，随着群众消费观念的转变升级，容桂致力打造“有文化味”的美食，大大激发人们“打卡”的消费意愿。通过举办“餐馆周”系列活动、推出《品味容桂》美食电子名片、着手编辑《品味容桂2.0》书籍等，通过线上线下结合，为容桂餐饮品牌引流量，聚文化，播名声。
值得一提的是，2021年2月，由容桂时光文旅产业有限公司参与投资的电影《决战厨神》全国上映。影片中充满对容桂美食文化和风土人情的渗透，“容桂时光”成为最鲜明的“符号”。
扩圈
打造超级IP的“接力赛”
美食，是一座城市最初、最悠久流传的底色。如何让容桂美食名片叫得响、传得广？
容桂正在描绘一幅以美食为媒的新画卷，为城市幸福指数赋能。
做好“美食+”的加法，推动美食与文化、美食与旅游、美食与经济融合发展，打造美食集聚区、餐饮总部经济，提升城市知名度，是容桂提振消费、带动经济的“必修课”，更要有久久为功的决心和韧劲。
在2月16日召开的容桂街道2022年工作部署会中，顺德区委副书记、容桂街道党工委书记吴磊表示，要久久为功、驰而不息促进第三产业协调发展，打造宜业宜游活力容桂，其中就包括做强中华美食名镇。
据容桂街道经济发展办公室介绍，围绕此目标，将制定容桂餐饮行业高质量发展三年行动计划，出台一系列扶持措施，鼓励餐饮企业完成“个转企”、“小升规”，“规改股”、“股上市”的蝶变，发展壮大。
同时，积极鼓励本地餐饮龙头企业打造“中央厨房”，主动走出去、引进来，实现标准化经营，发展立足容桂辐射大湾区的餐饮行业总部经济。除此之外，容桂还将积极拓展美食地图，以街区规划为抓手，选择合适路段发展“夜食”经济，引入知名餐饮企业成行成市抱团经营。
商业模式是可以被复制的，但唯独文化是独一无二的。为此，容桂将研究推出特色美食菜单和独具地理性标志的主打菜品。讲好容桂美食文化和故事，培育能够“带得走”且代表容桂的品牌美食，推动美食产业化。
“酒香也怕巷子深”，宣传推广的重要性不言而喻。容桂将继续强化集聚区的对外宣传，把名店、名菜、名厨、名小吃统一包装进行推广，充分利用城轨站、交通枢纽等人流密集场所定点推广容桂美食，积极争取把容桂美食、餐饮名店植入电影、动画等动态场景，全面扩大容桂餐饮美食的知晓度和美誉度。
此外，加强餐饮人才的培养，定期组织开展烹饪竞赛、名厨评选等精品活动，不断发掘新菜品和新苗子。盘活闲置公有物业，高标准打造“粤菜·顺德菜系”一站式体验基地，融入顺德菜展示、体验和品尝、厨师烹饪技术培训、厨师认证考级等功能，打出“嚟顺德，一定得。吃正菜，到容桂”响亮口号，着力将容桂打造成为“顺德菜朝圣地”。
美食是一座城市的集体回忆，更是解读一座城市的DNA。我们坚信，容桂美食，大有可为！
编辑：文宁
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
