多措并举强化容桂小作坊食品安全管理工作
为推进创建国家食品安全示范城市工作，不断提升辖区食品安全保障水平，破解食品小作坊监管难题，容桂市监分局以“政府引导、企业投资、市场运作”为原则，疏堵结合、多措并举强化容桂小作坊食品安全管理工作。
针对熟肉制品食品安全，容桂市监分局召集了小作坊经营户、熟肉制品销售户、农贸市场管理方200多人参加工作会议，对他们宣贯相关法律法规。另外，制定专项整治方案，联合公安、社区村等部门全面整治熟肉制品市场。其中，对黑作坊保持高压整治态势，今年以来共取缔黑作坊43家；同时引导有条件的小作坊进入集中加工基地进行全面改造；开展熟肉制品经营者进货查验检查工作，查处销售来历不明的散装熟食制品的违法行为。
在推进小作坊集中加工基地建设方面，分局充分撬动民营资本活性，建立建筑面积一万平方米合共四层涵盖烧猪、烧腊、卤水、豆制品四大品种的小作坊集中加工基地，以高标准设计，按照生进熟出的原理设置两条通道，配备食品安全检验室、废水和油烟处理系统，逐步建成视频监控式的“阳光车间”，并将采用“互联网+追溯”的形式建立小作坊食品溯源平台，规范小作坊基地的生产管理。
基地正式投产后，分局专职小组每周定期对基地进行监督检查，督促经营者及管理方完善各项食品安全管理工作，推动加快食品安全检验室、溯源平台的建设。据统计，目前已有16家食品小作坊经营户入场，除尚未投产的3家，其余的13家均已领取顺德区的首批《食品生产加工小作坊登记证》。
在宣传工作上，分局也是不遗余力，通过电视台、媒体、网络等渠道，一方面对无证作坊恶劣的生产环境、非法添加等情况进行曝光，揭露无证作坊食品的危害性；另一方面对集中加工基地干净卫生的生产环境进行报道，树立小作坊集中加工基地的品牌形象，形成熟肉制品市场全民共治的良好社会氛围。
经过不断努力，目前容桂熟食加工产业环境已有了明显改善，以小作坊加工基地为榜样，树立了高标准严要求的行业标杆，无证经营的黑作坊得到严厉打击，辖区食品安全水平得到了进一步提升。（李小妮 通讯员梁鹤龄）
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