顺德城市网消息 （记者李志明） 顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡，其富庶的物产造就了众多的特色美食。顺德美食讲究的是烹饪技法，无论煎、炒、焖、扒、炸、局、烩、炖等都遵循精工细作的原则。虽然用的原料并不名贵，但菜的“色、香”尤以“味”真正令人称绝，故有“食在广州，味在顺德”的美誉。随着民间美食文化的不断酝酿和发酵，饮食文化活动也层出不同，而最能体现顺德饮食文化的非每年的美食节莫属，而至今已举办7届。
从2006年举办第一届顺德美食节至今，历届美食节都坚持不断创新。从第一届顺德美食节的天下第一煲、千人宴；第二届的天下第一鱼饼、飘色巡游；第三届的万人龙舟宴、龙舟竞渡；第四届的真味九大簋品尝活动、中华美食群英会、顺德美食万人游；第五届的首次升格“国”字号，征集传统菜式；第六届的风味美食展，评选金牌宴席；第七届的美食微电影、风味美食展，美食实现销售突破千万，多项指标创造记录。顺德美食的不断创新让市民体验到其蜕变带来的愉悦。
对于卢月好来说，私房菜大赛作为美食节中的重头戏，她已经连续参加了3届，而且每届都拿到不错的名次，但是她表示，参赛拿奖固然高兴，但更开心的是能和街坊们一起交流烹饪心得。
卢月好选用的食材并不是什么山珍海味，而是椰子、沙虾等常见的食材，通过她的一双巧手，椰子变成了纯洁的花瓣，虾肉变成了鲜花上的珍珠，如果不是亲眼看着她制作，谁又会知道这道菜的用料是这么家常呢。顺德美食妙在何处？家常的用料配以精心的烹调，终成惊艳之味。
卢月好说，自己一有空就和一班师奶研究怎么做菜。而这种良好的饮食氛围正是顺德美食文化的一个缩影，顺德美食文化就这样越发深厚，呈现出一派全民皆厨，人人能煮的盛况。
★数说
今届美食节于10月5日在北滘广场落下帷幕，历时7天的美食节让北滘主会场人流量达约110万人次。其中，顺德特色美食、异域风情美食及国际啤酒嘉年华三大展区152个展位共600多个品种的美食总销售额突破1000万元，多项数据指标均创造了顺德美食文化节历史纪录。
★声音
中国烹饪协会会长助理边疆：经过多年的打造，中国岭南美食文化节已经成为国内同类活动中一个成功的范例。希望顺德在彰扬岭南美食文化内涵和产业品牌的同时，继续创新思路，探索出更多发展理念、发展模式，使顺德美食这一文化产业品牌走得更远，为中华餐饮产业和中华美食文化发展作出重大贡献。
广东省旅游局副局长张振林：与前几届相比，本届（第七届）岭南美食文化节的档次更高，规模更大，内容更丰富，有助于全面地展示广东美食文化内涵和影响力，进一步擦亮美食顺德旅游品牌，提升顺德在国内外的知名度和美誉度，促进全省旅游服务业持续健康发展。
★启示
“政府搭台，企业唱戏”的运营模式让美食节获得了圆满的成功。据顺德旅游局公布的数据显示，第七届美食节中，仅7天的时间，顺德美食节三大展区的美食产品销售总额就突破1000万元，为餐饮业带来良好的效益。
另外，美食节通过提升酒店的餐饮竞争能力，营造餐饮文化。同时，通过美食节的舞台，展示制作精细、高档味美并以粤菜为主的特色菜肴。让消费者融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果！
（编辑：吴岩）
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