顺德城市网消息 无论你是贪嘴的食客，还是餐饮行业的精英，或是美食文化的研究者，第五届中国（顺德）岭南美食文化节一定不会让你失望！7月到10月，期间精彩不容错过！昨日，第五届中国（顺德）岭南美食文化节新闻发布会召开，令人对接下来的美食季有诸多憧憬。
中烹协：把“顺德美食”打造成“世界美食之都”
“提醒大家注意，在和中国烹饪协会协商后，我们决定将顺德岭南美食文化节更名为中国（顺德）岭南美食文化节。”昨天的新闻发布会上，顺德区文体旅游局常务副局长张新杰代表美食文化节组委会强调，“更名是为了更好地体现顺德美食在全国地位的提升，影响力的加深。”
对此，中国烹饪协会副秘书长李亚光进行了一番激情四溢的解读：“要把顺德打造成中国厨师的平台，这个平台要像‘博鳌论坛’一样成为永久性论坛！中国烹饪协会将全力支持顺德！”。同时，在接下来的顺德美食文化节上，中烹协名厨委员会、中国烹饪学院挂牌这些面向全国的活动都在顺德举办。
不仅如此，他还透露，有关方面目前正在准备申报“世界美食之都”称号的材料，尽管“世界上目前只有3个城市获此殊荣，但对顺德来说并不难”。另外，在接下来的中国（顺德）岭南美食文化节期间，加拿大顺德美食活动、中日美食交流、法国顺德凤城美食之夜等活动，都将给顺德美食行业拓宽国际视野。
李亚光：顺德美食展能成为精彩交易会
有这么多国际美食加入美食文化节阵营，市民和游客可以大饱口福了。不仅如此，顺德丰富的旅游资源也将整合进来，让市民和游客充分体验顺德本土文化。张新杰介绍，国庆节下午，万人龙舟宴将成为顺德区运动会开幕式的组成部分，并加入盆景展、摄影展，“让外地游客来顺德品尝美食是美食文化节的重要目的之一。”
李亚光则用刚刚结束的台湾之旅表达了对中国（顺德）岭南美食文化节的期待：“每年8月，台湾把美食和旅游结合起来，举办一个节日，由台湾观光协会主办，一年一次，一次只有4天，但4天的游客量高达16万人次。因为特色够突出，游客可以品尝到各个景点的美食，现场观赏筵席展示、特色菜肴。希望顺德的美食展也能成为精彩的交易会。”
张新杰：诚信要成为餐饮界的常态
“可能有的企业还是习惯‘坐店经营’，参加美食展会要出人力、物力，费时费力，但现在的营销模式在慢慢转变，北京很多老字号餐饮企业也开始到会展上卖产品。对于企业来说，美食文化节不仅要参展，更是做营销的好时机，婚宴节庆，是每个餐饮企业大显身手的时候。”李亚光提醒餐饮企业。
张新杰则从品牌塑造层面介绍与餐饮企业有关的活动：“美食文化节不仅仅是市民广泛参与的活动，也希望通过一些活动，比如全省餐饮业职业技能大赛、名厨评选、特色餐饮店评选以及顺德餐饮名店美食及诚信月活动，让餐饮企业有‘质’的提升。”值得注意的是，“诚信月活动并不仅仅只有一个月，将成为餐饮界的常态，顺德餐饮名企要保证质，树立品牌。”
梁惠英：顺德具备“世界美食之都” 的条件
“我知道你很关注顺德文化创意产业发展情况，你放心，顺德这方面氛围很好。”在新闻发布会上，顺德区委常委、宣传部部长、文体旅游局局长梁惠英向李亚光介绍。
而之所以对区域文化创意产业如此关注，是因为美食也是文化创意产业的重要部分，同时也因此成为申报“世界美食之都”的条件之一。
此外，梁惠英还表示，将继续深入挖掘、充实顺德的文化内涵，通过打造顺德美食的集约展示平台，推动旅游业、文化创业产业的发展。措施包括，成立粤菜研究中心，推动粤菜标准化建设；先后成立顺峰学院、中国烹饪学院，培养人才等。
□安琪 志伟 （编辑：大米）
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