□洁儿
【夕阳无限】
夕阳3号：福伯
年龄：74岁
职业：厨师
福伯是顺德一家酒楼的前主厨，是个健谈开朗的老人家。他是我一位朋友的伯父，由于我喜欢做菜，所以经常去跟他学艺，一来二往，就熟络了，还经常一起研究新菜式。
福伯告诉我，他小时候家里很有钱，他是少爷，家里有仆人，有奶妈，除了母亲，还有一个漂亮的小妈。福伯说，他的少年时代是在吃喝玩乐中度过的，那时候的他持宠生娇，经常捉弄那些仆人，唯一不捉弄的就是他家的厨师，因为他做好多好吃的东西给他吃，所以他常常窝在厨房帮忙厨师做菜做点心。
福伯17岁的时候，父亲生意失败，亏了大钱，还欠了债。于是他父亲把所有的仆人都辞退了，大屋也买了。漂亮的小妈在一个晚上席卷了家里的首饰跟男人走了，福伯的父亲从此一病不起，养家的重担就压在福伯的身上。
当时的福伯不学无术，游手好闲，找了几份工作都没做几天就被老板辞退了。福伯家的厨师离开他家后在一家酒楼做事，知道福伯的情况就帮他在酒楼厨房找了份打杂的工作。
福伯说，厨房的打杂负责打扫、收拾和洗碗以及一些琐事。酒楼的生意特好，有时候一天要洗上几百只碗，厨房很脏，清洁起来很辛苦。所以一天下来，福伯的骨头都散了，他真想辞工不干，但想着家里病重的父亲以及压在身上的重担，咬咬牙就捱下去了。
在厨房里，打杂是最低的工种，常被人欺负，那时福伯就立誓一定要好好的学艺，将来做个主厨师。自此，福伯学会了尊重别人，学会了忍让，学会了谦虚，更学会了刻苦耐劳。于是他由打杂到墩工，墩工到配菜，配菜到打荷，打荷到厨师，厨师到主厨，一步一步的走向成功的彼岸。
福伯说，从事烹饪叶五十多年了，他总结出做菜像做人一样要“三心二意”，三心是：信心、恒心、耐心，两意是创意、乐意。信心就是每尝试做一道新菜时要有信心，有信心才有动力；恒心就是学烹饪一定要持之以恒，不怕苦累；耐心是做菜的时候要有能耐，该文火的时候就要慢慢地炆，不能急躁地用武火煮；创意就是要多尝试多动脑，用平凡的肉菜做出不平凡的菜式；乐意就是做菜的时候，一定要有好心情，有爱心，当客人就是最爱的人，才会做出好吃的菜。
我跟福伯学艺，不仅学会做好多名菜，还学会了怎样做人。福伯告诉我，烹调水平影响着菜肴的味道，心情状态左右着生命的优劣。所以，我们要有一颗快乐宽容的心去对待生活，学会感恩，学会感动，就会烹调出精彩人生！
（作者是一名经验丰富的老师）
■作者博客
（编辑：柱子）
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
