鲜嫩醇香的黑皮鸡枞菌搭配爽脆弹牙的新鲜猪颈肉，食客们的筷子一刻没有停下的意思
杏坛是著名的水乡，坐落于此的开芯农庄也仅仅抓住这一主题，把水乡情调融入农庄之中
顺德城市网消息 （记者李志明） 鲜嫩醇香的黑皮鸡枞菌搭配爽脆弹牙的新鲜猪颈肉，扑面而来的阵阵香气让食客们的筷子一刻没有停下的意思。黑皮鸡枞菌营养价值丰富，是药食两用的珍贵食用菌。昨日（3月11日），记者在杏坛开芯农庄品尝了这种新鲜食用菌。
田园格调，顺德味道
开芯农庄环境清幽，地址就位于杏坛新涌堤围边上，下了新涌大桥走上堤围，往桑麻方向200米就能看见醒目的招牌。杏坛是著名的水乡，坐落于此的开芯农庄也仅仅抓住这一主题，把水乡情调融入农庄之中。
放眼远望，农庄被鱼塘包围其中，江风和塘风迎面而来。倘若在春季佳节，在露天摆上一桌，邀三五好友，把酒言欢，实为快事。走进农庄，里面的格局也崇尚自然，竹木结构让人倍感亲切。细心观察还会发现，鱼塘之上还有水鸟嬉戏，大有“归园田居”的浓浓意境，只是这个地点落在了南国水乡。
俗话说，靠山吃山，靠水吃水，开芯农庄不仅在环境上紧扣水乡元素，连出品也突出水乡特色。首先在食材上就坚持“就近原则”，把杏坛桑麻出品的无公害蔬果黑毛节瓜制作成一道道美食，业内把其成为黑毛节瓜宴。
敢于尝鲜，野菜入肴
随着现代人对健康饮食的追求不断加深，开芯农庄除了保持粗料精做的顺德菜外，在食疗功效突出的野菜上也作出尝试。农庄负责人严卓敏表示，市民对饮食健康越来越重视，食用菌、野菜等健康食材会逐渐得到消费者重视，“我们也会与时俱进，把健康的饮食态度带给消费者。”
而在当日的新品试吃中，由黑皮鸡枞菌制成的菜式成为了大家争相品尝的对象。从事餐饮行业多年的坤哥支招，“黑皮鸡枞菌是素的，猪颈肉是荤的，两者要一起吃，味道最好，荤素搭配相得益彰！”
据了解，黑皮鸡枞菌具有很高的食用和药用价值。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。据《本草纲目》和《本草从新》等记载，鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾胃等功效。
■揾食快线（报上顺德城市网，或有更多优惠）
名称：开芯农庄
地址：顺德区杏坛新涌堤围边往桑麻方向200米
电话：0757-27791711
共同关注顺德人的饮食世界，一起晒出身边的美味吧！欢迎报料！
报料热线：0757-22221840
在线交流：Q群 127390806
论坛：美食煮义
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
