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□元流
近日，央视新闻曝光一批租借执照开店，利用假地址、假照片打造成热销高分店铺的“幽灵外卖”。同时，新闻报道还曝光了多家外卖店铺食品安全问题，热销店铺竟开在废品回收站，不由地让人对食品安全再次担忧。“幽灵外卖”这一话题引起社会关注与热议，高挂在热搜词条上。
那何为“幽灵外卖”？“幽灵外卖”是指没有堂食场地的外卖商家，或者已经关门倒闭，但依然活跃在各类外卖平台上的商家，它们通常没有实体店铺，因此消费者在点餐时，只能看到商家在外卖平台上的信息，而无法实地考证。这些商家往往还缺乏正规的营业执照和卫生许可证，没有良好的卫生环境和经营条件，这便会对食品安全造成极大的威胁。
回归有着世界美食之都美誉的顺德，街边巷角的小店铺并不少见，穿梭而行的外卖车也随处可见。那如何确保小食品作坊的食品安全，让每一位慕名而来的食客吃得安心与美味呢？
笔者认为，做好小食品作坊食品安全的前提是要做好资质监管。相关的食品监管部门要加强监管力度，严厉打击违法违规行为，将食品安全的红线立住，并建立起经营者动态评价指标体系，严肃查处违规平台和人员，畅通违规信息举报渠道。
此外，外卖平台要加强对入驻商家食品资质的审核，确保商家都是有证合法合规经营，监控商家食品卫生，避免“幽灵外卖”问题的发生。
因此，要想不让顺德美食这块金字招牌持续发光发热，在未来依然远近闻名，“幽灵外卖”是顺德需要加以重视，营建良好的饮食环境，保护消费者权益，从而为美食之都保驾护航。
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