初春除烦去湿，多喝粉葛鲮鱼汤

初春除烦去湿，多喝粉葛鲮鱼汤

　　顺德城市网消息　（记者李志明）　昨日（2月25日），指针划过下午3点，顺德人民医院内科走廊上站满了看病的市民，其中以老人和小孩最多。时值初春，天气乍暖还寒，不少市民出现感冒咳嗽、胃痛吐泻等病症。医生建议市民不宜过早过快地减少衣被，应遵古人的经验，“春天不怕捂，秋天不怕冻”。

　　一进入春天，人就特别容易犯困，总觉得睡多久都睡不够，而且工作也提不起精神，人们把这种症状称之为“春困”。“春困”带给人们不少麻烦，尤其是驾驶员，在春天这个季节特别容易犯困。市民对抗“春困”可以从饮食下手，通过有应节的食材起到舒缓的效果。

　　“这个时候适合煲鲮鱼粉葛汤。”有着多年餐饮运营经验的业内人士阿星表示，顺德人不时不食，初春季节来道粉葛鲮鱼汤就是最适合不过了。粉葛有解肌退热、生津止渴、解酒和清胃热的作用。鲮鱼则有益气血、健筋骨的功效，春季多喝这个汤能起到清热、除烦、止渴和去湿的作用。

　　顺德是鱼米之乡，鲮鱼是本土出名的农产品，而粉葛则普遍种植，两者都是经济实惠的食材，加上这道汤水做法简单，市民在家就能轻松做到。

■粉葛鲮鱼汤

做法：

　　1、粉葛切块；蜜枣去核，陈皮泡软；赤豆、扁豆用清水浸泡一夜；瘦肉洗净切块，鲮鱼干净吸干水。
　　2、烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。
　　3、瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣、赤小豆和扁豆大火煮沸，小火煲1小时。
　　4、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀，以大火煮沸改小火煲45分钟，下盐调味即可。

功效：

　　粉葛鲮鱼汤润肠功效特别强，现代人生活压力大，经常会上火便秘，所谓“火”，有气温炎热之“火”，有体内燥热之“火”，有失眠劳累引发之“火”，亦有周身酸痛的“骨火”。众“火”都要“泻”，粉葛煲土鲮鱼是广东民间有名的泻火靓汤。