大寒节气，糯米饭是不少顺德人的应节食品
顺德城市网消息 （记者李志明） 今日（1月20日）是大寒，是二十四节气里面的最后一个节气。顾名思义，大寒这是一年中最冷的日子，不过，今天的顺德却十分温暖。
顺德城市网记者从顺德天气台了解到，顺德今日的天气晴到多云，气温11～19℃，相对湿度25%～55%，偏北风2-3级。天气情况总体不错，不但适合户外活动，而且洗车、清扫同样适合。大家不妨趁着好天气，和家人一起为家居来个大清洁，迎接春节的到来。
大寒节气，饮食上也应该作出调节。日常饮食中，进补的食物量应逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。这时候，食用糯米饭是市民的普遍选择。糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。除了糯米饭外，大家还可以尝试其他的一些菜式，同样具有驱寒暖身的功效。
■菜式介绍
姜汁牛肉饭
鲜牛肉100克，姜汁5毫升，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟中，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入沙锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。可作主食，随意食用。有益气和胃、补虚消肿的功效。
枸杞鸡肉汤
鸡半只，枸杞子15克，怀山药30克，生姜片15克，精盐适量。将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味。把鸡块放入沙锅中，加入怀山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮沸即成。当主餐随意食用。有补肝益肾、温中益气的功效。
山药黑芝麻糊
山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。每日2次。
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