执法人员正在对烧腊小作坊进行检查
清明时节，烧猪烧鹅等清明节特色祭祖食品需求量大增。为保障辖区清明节期间食品安全，北滘市监分局于4月1日对“康鹏”熟食加工场进行了检查。
执法人员以原材料的进货来源、制作加工的卫生条件、添加剂使用及从业人员操作规范等情况为重点，共对10家烧腊小作坊进行了检查。针对检查过程中发现的环境卫生差、流程布局不合理等问题，执法人员责令经营者立即整改，并对其作了相应的指导。本次检查暂未发现非法进货的禽畜。
“康鹏”熟食加工场目前正升级改造，北滘分局要求管理方和经营方要时刻绷紧食品安全这根弦，更要通过升级改造解决积累多年的问题，可通过以下手段擦亮品牌：一是加强人员管理，签订相关协议，实行有效的奖惩制度，让经营者重安全，守规矩，自主学习食品安全知识，提高食品安全意识；二是在质量管理方面，通过电脑信息化监管，视频全方位监控，建成原料准入验收卡口，成品产出检验室，实现硬件软件统筹升级，源头产出全面把控。
相关案例
食品安全不容小觑，平常街坊购买熟食时也需要多留几个心眼。
北京的任女士平时喜欢在超市买熟食吃，比如酱牛肉、猪肝等。有一次吃了当天买回的酱牛肉就开始腹泻；还有一次买回的猪肝口感发硬，感觉很不新鲜。后来才知道是买到了“问题熟食”！
维州一名Coles的顾客在Facebook上传了一段超级恶心的视频。从视频中可以看到，在Coles购买的烧鸡包装袋内有十多条蛆在里面爬。Colville说，他发现蛆的时候，包装袋仍然是封闭的，于是他立即拿起手机拍下了这段令人作呕的视频。 （文宁 通讯员李国俊）
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