约谈经营单位，推进食品安全示范街建设

北滘市监分局开展食品安全示范街经营单位约谈工作

　　顺德城市网消息　（文宁）　2016年11月16日，北滘市监分局继续加强示范街建设工作，组织各食品经营单位进行面对面约谈，为即将到来的食品经营示范街的评审工作做充足准备。

　　据了解，为充分发挥北滘镇餐饮服务食品安全示范街的引领、带动、辐射作用，进一步提高北滘镇餐饮服务食品安全水平，保障广大消费者饮食安全，根据《顺德区餐饮服务食品安全“311示范工程”创建实施方案》要求，北滘市监分局结合日常监管情况，选取了基础较好、有一定规模且有代表性的北滘商业广场作为食品安全示范街，深入开展餐饮服务安全示范街、示范店创建工作。

　　在本次约谈会上，北滘分局向各食品经营单位宣传开展食品安全示范街创建活动对规范经营行为、倡导安全消费并增加企业经营效益的重大意义，并要求各食品经营单位严格按照《顺德区餐饮服务食品安全示范考评标准》进行自查，同时做好以下整改工作：

　　食品安全量化等级需达到B级以上，争取两到三家升为A级；店内需全面推行明厨亮灶，仓库、粗加工区、烹饪区、洗消区及专间必须安装摄像头；需设置食品安全管理公示栏，亮照经营；需有健全的食品安全管理制度，并设专职食品安全员负责食品安全工作；需建立并执行索票索证制度，建立台账，食品及原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；食品添加剂需严格落实“五专”管理制度，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存；从业人员需100%持健康证和培训合格证上岗；加工经营场所的内外环境需保持整洁，做好三防设施；以及积极采用“五常法”、“六T法”等先进管理方法等。

　　示范街创建活动，将一批食品安全责任意识强、食品安全水平高的单位向社会进行展示和宣传，使示范工程创建在更大范围、更宽领域、更深层次得以开展起来，切实发挥了餐饮安全示范的引领带动辐射作用，不断提高餐饮服务食品安全水平，全面保障了广大群众的饮食健康。