124人同台竞技烹饪，顺德全力打造“粤菜师傅”

　　中式烹调黑蒜葱烧鳗鱼、荔枝芝士虾球、芥味汁罗氏虾、黑松露捞起鳗鱼；中式面点香麻咸煎饼、咸煎饼、菠菜汁牛肉生煎包、蜂巢凤尾虾……124名参赛选手同台竞技，凭借一颗“匠心”，将顺德食材烹出了一道道令人赏心悦目、垂涎欲滴的“粤味”佳肴，充分展现了顺德“粤菜师傅”们的精湛技艺和创意风采。

　　9月23日，2024年顺德区“粤菜师傅”职业技能竞赛暨运动营养膳食展示活动在顺德区梁銶琚职业技术学校举行，竞赛旨在提高顺德餐饮服务从业人员的技能水平，挖掘和培养“粤菜师傅”优秀技能人才，壮大和充实顺德餐饮服务技能人才力量，继续擦亮“世界美食之都”称号，助力开展“百千万工程”实施。

　　竞赛由顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区文化广电旅游体育局主办，顺德厨师协会、广式点心师联谊会、梁銶琚职业技术学校承办，本次活动得到顺德区体育彩票管理中心、广东省鳗鱼协会的大力支持。本次竞赛规模大、含金量高，有近150名餐饮从业人员和职业院校学生积极报名参加，最终有124人通过资格审核参加今日的竞赛活动。

　　据介绍，竞赛分中式烹调和中式面点两个项目，有近150名餐饮从业人员和职业院校学生积极报名参加，最终有121人通过资格审核参加今日的竞赛活动。竞赛分为“中式烹调”和“中式面点”两个组别，采用现场实操+理论的方式进行。参赛选手以运动营养膳食为主题设计参赛作品，并在规定时间内，独立完成指定作品、自选作品以及理论考核。

　　此外，为了让参赛选手对本次竞赛的内容更加清晰，大赛组委会在9月20日组织选手召开“2024年顺德区‘粤菜师傅’技能竞赛暨运动营养膳食展示活动赛前说明会”，就本次竞赛内容、规则、流程、注意事项等，一一向选手进行解读。

　　参赛现场，各位选手巧花心思，发挥其职业技能，共烹制出240多款粤菜和面点作品。按照本次竞赛的奖励办法，中式烹调和中式面点两个组别，分别设一等奖、二等奖、三等奖和优胜奖。其中，何剑生等2名选手获得中式烹调一等奖，李明钰获得中式面点一等奖。徐日清、叶知秋等4名选手获得中式烹调二等奖，叶锦萍、萧敬林获得中式面点二奖。

　　城网君了解到，本次竞赛成绩将纳入本年度“顺德名厨”及“顺德青年名厨”评选的实操成绩。符合资格的选手将参加9月26日进行的“2024年度顺德名厨暨顺德青年名厨评选活动”现场演说环节。届时将依分数高低评出40位顺德名厨、10位顺德青年名厨。

编辑：袁永