7月2日，2024年佛山市初中学业水平考试正式结束。今年，顺德区共开设29个中考考点。为切实做好中考食品安全监管工作，保障广大考生饮食安全，6月30日至7月2日，区镇两级市场监管部门共出动检查人员920人次，每天对中考考点食堂29家、学生集体用餐配送单位2家进行驻点监管；对非考点就餐点20家进行巡查。期间检查考点周边餐饮单位44家次、销售单位30家次。
考试期间对相关食材开展快速检测1725批次，大宗食材检测结果全部合格。提前开展中考食品安全专项监督抽检，共抽样145批次，抽检结果全部合格。
在考试之前，顺德区市场监管局对2024年顺德区中高考考试期间的食品安全监管工作进行提前部署，从食品采购、供餐配送、加工制作过程控制等方面保障中高考期间考点学校食品安全，确保2024年中高考顺利进行。
同时，顺德区镇两级市场监管部门下沉考点学校对食品安全总监、食品安全管理员和食堂从业人员开展培训；组织参与中考驻点餐保人员召开食品安全监督培训会议。
为做好食品安全保障工作，顺德区市场监管部门联合教育等相关部门，提前介入强监管，对中考供餐学校食堂开展考前食品安全全覆盖检查；要求各供餐食堂提前二十天采购考试期间所需大宗食材；严格审核“一日三餐”供餐菜单，剔除高风险菜品和食材原料；同时对考点学校周边食品经营单位开展监督检查。
顺德委托食品检测机构对考试供餐食堂采购的大米、食用油、面粉和盐糖等大宗食材提前开展专项监督抽检，及时替换监督抽检不合格大宗食材，确保所采购的同批次大宗食材安全性。
顺德共抽检食材145批次，其中大米29批次，面(米粉)7批次，食用油29批次，其他(包括蔬菜类、肉类、小麦粉、淀粉、调味品等)80批次，检测结果全部合格。
对于中考期间供餐食堂“三餐”使用的所有蔬果、肉类、水产等新鲜食材原料，顺德市场监管部门开展高风险项目快检，并安排专人与快检人员逐一核对交接样品检测，从食材源头杜绝食品安全风险。
考试期间对相关食材共开展快速检测1725批次，大宗食材检测结果全部合格。
不仅如此，考试期间，区镇市场监管部门向各个考点学校食堂派驻监管人员，对学校供餐进行全程监管，并对每餐次食材进行快速检测。现场监督“早午晚”三餐的食品加工制作备餐过程是否规范、餐饮用具清洗消毒是否到位等。
同时市场监管部门通过网络巡查及突击检查等方式，进一步加强考点学校食堂的食品安全监管力度，多维度监管，全方位保障中考食品安全。
在供餐前，监管人员对待供餐菜品进行全面试餐，把好供餐前最后一关，全力守护考点师生“舌尖上的安全”。
编辑：陈琴琴
来源：顺德市场监管
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