天气一闷热,食欲急速下降,每天打开外卖软件,对着琳琅满目的商家和美食挑来拣去,最后还是退出了。谁懂,都已经全面小康了,还在为温饱忙碌(bushi
这种情况下,酸甜口味反而能赢得肠胃的好感。
接下来小编为大家介绍酸甜咕噜肉做法。
用料:
猪肉 400g、白胡椒粉 1g、盐 1g、料酒 2勺、菠萝 半个、黄红彩椒各半个、小辣椒
做法:
1.将猪肉400g洗净切块。用刀背适度敲砸肉块,使肉质纤维松弛,方便入味;
2.加白胡椒粉1g、盐1g、料酒2勺拌匀,腌制15分钟左右;
3.菠萝半个,青、红彩椒各半个,洗净备用;
4.将菠萝切块后放入淡盐水中浸泡10分钟,以去掉菠萝发涩的口感。浸泡后用清水冲洗干净,沥干水分备用;
5.将青、红椒切块备用。肉块、菠萝块、彩椒块大小要切得近似,成品才会更加漂亮;
6.将番茄酱70g、糖20g、白醋2勺、料酒1勺、盐6g、清水2勺、淀粉1勺调成碗汁备用;
7.打匀一个鸡蛋,将已腌好入味儿的肉块儿放入蛋液裹匀,将裹满蛋液的肉块儿再蘸上一层干淀粉,要裹匀拍实;
8.锅中油热至六成热,将肉块入锅炸制。外壳呈浅黄色时捞出控油;
9.在锅中兑入适量凉油,待油温再度升高至八成热时,将肉块入锅进行复炸一次;
10.重新起锅,油热后将葱姜爆香,为使成品更漂亮,可以将爆香后的葱姜捞出扔掉;
11.倒入菠萝和青红椒稍稍翻炒,时间不宜过长,断生有热度即可;
12.倒入碗汁和肉块儿,一同翻拌,见酱汁晶亮并均匀地挂在食材上时立刻关火,咕噜肉就做好了。
说着说着,小编决定今晚就吃这个了!大家呢?
编辑:黄柳冰
图源:顺德城市网摄影俱乐部“马彦良”
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