保障高考期间食品安全，为考生创设放心、安心的良好环境。
大良市场监管所从现场检查、食材检测、菜单排查、人员培训、驻点保障等方面着手，全方位、多维度保障辖区内6个高考考点的食品安全，合共出动监管人员50人次、监督抽检大宗食材36批次、快检食材原料234批次。
大良市场监管所对高考考点开展考前食品安全监管
大良市场监管所提前介入各考点食堂，组织食品安全总监、食品安全管理员和食堂从业人员开展“食品安全工作培训暨高考考场食堂工作会议”，重申考试期间食品安全有关注意事项，规避操作违规行为。同时对高考考点食堂开展考前食品安全“全覆盖”监督检查，落实限期整改并进行“回头看”复查，确保整改到位。此外，大良市场监管所要求各考点食堂提前采购考试期间所需的大宗食材、设立高考食品专仓，并做好食材分类标注，确保相关食材“专仓管理、专人领用、专人登记”，保证单一品种大宗食材的生产批次一致。同时严格审核供餐菜单，剔除高风险菜品和食材，排除辛辣、煎炸食品，降低进食后身体不适的风险。
大良市场监管所对高考考点食堂从业人员进行现场培训
筑牢屏障是防风险的重要一环。一方面，大良市场监管所要求考点食堂根据审核通过后的供餐菜单制作食材备案信息表，安排专人与食材快检人员核对交接检测，并限时出具结果报告，保障食材检测的准确性与时效性。另一方面，对考点学校周边食品经营单位开展监督检查，重点检查食品经营单位的经营资质、进货查验、索证索票，严禁经营来源不明、假冒伪劣、过期以及“三无”食品，严查超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为，摸排并消除潜在安全风险。
大良市场监管所高考驻点-检查从业人员的手部健康与卫生情况
食品快检人员对高考食材进行现场快检
为确保高考学子的食品安全，大良市场监管所全程驻点保安全。高考期间，大良市场监管所派出6个“食品安全监管二人小组”下沉至考点学校开展每日三餐食品安全保障工作，从早上6点到岗驻点开展餐食保障直至晚餐供餐结束，现场监督“早午晚”三餐的食品加工制作备餐过程是否规范、餐饮用具清洗消毒是否到位、每天供应菜品是否与审核菜单保持一致、新鲜食材快检结果是否合格、食品进货查验以及索证索票是否落实、食品留样工作是否规范、从业人员是否存在健康隐患等，对待供餐菜品进行全面试餐，把好供餐前的最后一关。
编辑：黄柳冰
来源：大良市场监管所
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