最近，网络上开始流行起做彩色馒头，但却频频迎来翻车现场，原因是网友们做的馒头都变色了！
比如这样
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又比如这样
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小编告诉你一个秘诀，如何能让彩色馒头不变色~（附赠彩色馒头做法）
用料：
面粉400克，酵母4克，白糖10克，小苏打2克，菠菜100克，胡萝卜100克
做法：
1.菠菜洗净加水榨汁，胡萝卜洗净切丝加水榨汁；
2.菠菜汁和南瓜汁里加入酵母、白糖、小苏打，搅拌至酵母完全融化；
3.倒入面粉，边倒边搅拌成棉絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
4.把面团转移到案板上面，来撒干面粉防粘，然后反复揉搓排气，菠菜面团和胡萝卜面团揉好之后先搓成长条下6个面剂；
7.上锅蒸，先取出蒸笼放油纸防粘，也可刷食用油防粘，再将面团放在蒸笼里，让它二次醒发至1.5倍大；
8.醒发后盖上锅盖，开火蒸20分钟，时间到了后先别开盖，继续焖5分钟。
不知大家发现没有，让馒头不变色的秘诀就是小苏打，而蒸好馒头后继续焖，能防止馒头遇冷回缩。这样蒸好的馒头不会变色，而且蓬松柔软！
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网网友“Borry暴走游记”
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