覆盖127家学校食堂！大良开展病媒生物防治排查整治

今年以来，大良市场监管所聚焦2024年春季校园食品安全检查，重点围绕学校食堂病媒生物防治，运用“三防四查灭四害”工作机制，对辖区内127学校（含幼托机构）食堂开展全覆盖检查，出动监管人员280人次，检查发现存在隐患问题15个，发出监督意见书8份。

食品安全是“平安校园”的重要一环，为全方位保障校园食品安全，从加强学校食堂病媒生物防治自查、保证食堂生产安全到查漏补缺、强化检查成效，大良市场监管所开展了一系列措施。

监管人员检查食堂入口的三防设施。

联合教育、卫健部门检查学校食堂三防设施。

首先是强技能。一是提高“人防”能力除“四害”。通过检查从业人员食品安全培训资料中是否包含病媒生物防治知识的内容、考核各单位食品安全总监与食品安全员有关病媒生物防治的知识与做法，倒逼从业人员增强除“四害”能力；二是夯实“物防”基础防“四害”。结合检查过程中发现的存在问题隐患，督促学校食堂加大防治病媒生物的基础设施建设与维护，确保与外界相通的通道、窗户、孔口等切实落实好防鼠、防蝇、防虫设施设备；三是用好“智防”设施控“四害”。通过与“教育食安”维护人员沟通，加强辖区“教育食安”视频监控设备维护，同时为学校管理人员开通“教育食安”视频的“回放”功能，推动学校食堂充分利用“互联网+明厨亮灶”视频监控，查看收市时间甚至凌晨期间食品加工操作与原料仓储等关键区域的视频“直播”或“回放”，加强巡查防控力度并对发现鼠害活动行为进行针对性处理。

监管人员检查学校食品厨房。

监管人员检查学校食堂相关资料。

其次是保安全。一方面，联合行业主管部门通过“互联网+明厨亮灶”上的监管端口每月开展网上巡查，通过视频“直播”或“回放”重点抽查深夜凌晨期间（0-6时）食堂内各加工操作区域的病媒生物状况，发现存在鼠害问题，立即通报相关学校落实整改。另一方面，联合教育、卫健等部门开展7次食堂食品安全联合检查行动，重点检查学校食堂周边环境是否存在导致病媒生物大量孳生场所，与外界相通的下水道排水口、抽风排气管口是否安装缝隙间距或网眼少于10mm的牢固防鼠格网，与外界相通的通道、窗户是否安装合格的挡鼠板、风幕机、纱窗等，是否聘请有资质的灭四害机构进一步开展病媒生物防制工作，签订的灭四害协议的服务范围是否包括食堂以及食堂周边区域等内容。

组织召开大良街道2024年春季校园食堂食品安全培训会议。

最后巩成效。组织辖区内学校、幼儿园、托育机构、承包经营企业和学生集体用餐配送单位等130家单位、近250人参加2024年大良街道校园食品安全培训会议培训，通过重点分析春季食品安全全覆盖检查中发现的病媒生物防治的共性问题、讲解食品安全管理关键控制点的要求、巩固培训传染病防控消毒指引，要求各单位负责人对照校园食品安全职责以及培训内容举一反三，完善自身食品安全管理短板，进一步提升校园餐饮服务食品安全管理水平。

编辑：黄柳冰

来源：大良市场监管所