顺德市监全力以赴，守护8万人聚餐安全

　　每年的农历新年过后，顺德各镇街的“灯酒宴”、“生菜宴”等民俗节日活动接踵而来。为了保障各类非经营性场所集体聚餐安全，顺德市场监管部门全力以赴强化重大活动、非经营性场所集体聚餐食品安全指导。

执法人员全力以赴守护集体聚餐安全

　　顺德市场监管部门通过“提前备案→组织培训→专项指导→全程驻点+快速检验”的工作规范全面消除食品安全隐患，全力守护超8万人的用餐安全。

　　顺德实行非经营性场所集体聚餐申报备案管理制度，在2024年春节前后，各镇街市场监管部门高频次向各村（居）食品安全信息员发出提醒，要求收集辖区内100人以上聚餐信息，提前做好“灯酒宴”等聚餐活动摸底工作，摸清节日期间村（居）聚餐举办情况，加强村（居）聚餐食品安全的备案管理和指导，全面掌握辖区内各聚餐活动的举办场所、承办方资质、用餐人数情况，针对性地发布风险提示，落实食品安全管理制度。

提前召开食品安全工作培训会议

　　为进一步规范辖区内非经营性场所集体聚餐的食品安全管理及操作流程，严防食品安全问题，顺德市场监管部门在春节后组织多个村（居）的食品安全工作人员，召开非经营性场所集体聚餐活动相关食品安全工作培训会议。

　　不仅如此，顺德区市场监管部门靠前服务，对“灯酒宴”、焰火晚会等文化民俗活动相关餐饮服务开展餐饮保障专项指导，督促各村（居）向聚餐举办者发放《农村集体聚餐食品安全告知书》，签订食品安全承诺书；按照集体聚餐按规模大小实行分级指导，督促主办者主动排查隐患，明确风险点源，落实从业人员健康管理、环境卫生、原料控制、清洗消毒等各项制度规范；加强食材管控，落实索证索票和进货查验制度，消除食品安全风险。

驻点监督、驻点指导

　　对于重大活动、用餐人数规模较大的非经营性场所集体聚餐活动，市场监管部门实施当天派员驻点监督、驻点指导。

　　此外，市场监管部门还对聚餐所用食材进行快检。对于检测发现的个别蔬菜存在农残超标等问题，已及时进行销毁，保障活动当天用餐人员的食品安全。

对食材进行快检

　　顺德市场监管局提醒，灯酒宴、生菜宴、社诞等非经营性场所集体聚餐活动的主办方及承办方要严格落实食品安全主体责任，提前三天以上主动进行申报，按照食品安全监管部门的指导开展食品安全管理工作，加强食品原料采购管理，规范加工操作，按要求做好食品留样，加强风险隐患排查，严防食品安全风险。

编辑：陈琴琴

来源：顺德市场监管