元宵将至，大街小巷张灯结彩，人们赏灯、猜灯谜、吃元宵，将从除夕开始的庆祝活动推至又一个高潮。
身处南方的大家，元宵节从来都吃汤圆，没吃过元宵。原本以为只是南北方叫法不同，但汤圆和元宵本身就大大地不同。
图源顺德城市网网友“志云”
在制作工艺方面，元宵先做好馅儿，切成小块，然后把馅儿放到盛有糯米面的大箩筐中来回滚，不时加入清水，再滚多几道，直到馅儿外面包裹了厚厚的糯米外衣。且由于元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏会变味，因此元宵多为现做现卖，保质期大概是两三天。
而做汤圆则像包饺子一样，要先把糯米面和好、醒面，再把馅儿做好，揉成球，揪一块面把馅儿包住，搓圆。汤圆经过速冻，保质期可达到三个月以上，解冻后汤圆味道变化不大，可量产远运。
柿子造型的汤圆，寓意“柿”“柿”如意
在口味方面，元宵的馅儿以甜口为主，比如枣泥馅儿、什锦馅儿。汤圆则是咸甜荤素什么都有，最经典的还是黑芝麻馅儿汤圆、花生汤圆，常见的还有豆沙馅儿、紫薯馅儿。流行鲜肉月饼的江浙沪地区，也有鲜肉汤圆。现在的汤圆馅儿更是五花八门，巧克力汤圆、榴莲汤圆、抹茶汤圆、韭菜汤圆等特别口味横空出世。
在烹饪方式方面，汤圆主要是水煮，辅之姜汁红糖、桂花酒酿等。元宵做法更丰富一些，水煮、炒、油炸、蒸都可以。吃起来当然也不同，元宵的馅儿比较硬，使用的糯米粉比较粗糙。而汤圆的表皮薄且光滑，口感细腻，咬一口馅儿会像流心般流出。
流出来的汤圆馅儿
过了元宵，年就要过完了，吃了汤圆，年年似今年，团团圆圆！
小编今天吃的是传统的黑芝麻馅儿汤圆和花生馅儿汤圆，大家都吃了什么馅儿的？传统口味VS特别口味，你更爱吃哪种？快来顺德+APP说吧分享！
编辑：黄柳冰
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