最近大火的冒烤鸭你吃了吗？冒烤鸭是成都的特色美食，以千寻冒烤鸭最为有名。
它结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭。
这道源自四川的美食，很多小伙伴表示吃不惯，不是嫌太油腻，就是嫌烤鸭皮被泡软了。要是自己动手做，就能避免这些问题啦！
用料：
烤鸭半只、一小块火锅底料、姜片、干辣椒、花椒粒、蒜、配菜（按个人喜好自行选择）
做法：
1.放油，花椒，干辣椒，蒜，生姜，小块火锅底料炒香，倒入适量水
2.水开后调味，生抽，蚝油，试试咸淡，有的火锅底料就很咸
3.放入素菜烫熟，全部捞出
4.放入荤菜煮熟捞出，再放入买好的烤鸭，煮一到两分钟，就可以全部倒出来到盆里
5.再起锅烧少许油，放入蒜爆香，放入辣椒面泼在菜上面 ，放一点香菜点缀，就全部完成
码住这份菜谱
赶紧动手试试吧！
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网网友“东边”
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