降温的寒冷
要用热饮加甜甜的蛋糕来驱散！
如果蛋糕会流心
吃的人可能会更惊喜~
小编今日送上芝士流心蛋糕做法
赶快码住！
用料：
鸡蛋5个、细砂糖75克、牛奶40克、低筋面粉85克、玉米油40克、黄油适量、盐2克、柠檬汁、芝士片
做法：
1.分离蛋黄和蛋清，装在不同的容器里。注意！装蛋清的容器必须无水无油，分蛋时不能弄破蛋黄，可借助分蛋器。
2.加25克细砂糖、40克玉米油（其他食用油也可）、40克牛奶到蛋黄中，搅拌均匀。
3.加85克低筋面粉到已搅拌均匀的蛋黄液中，采用左右搅拌的方式，把面粉和蛋黄液充分搅拌至粘稠状。
4.打发蛋清，将50克细砂糖分三次加入蛋清。将蛋清打发至鱼泡眼状时，第一次加入细砂糖，同时加入2克盐和几滴柠檬汁（去腥，可用白醋替代）。继续打发至绵密小泡泡状，第二次加入细砂糖。打发至有纹路状，第三次加入细砂糖。最后，把容器反过来，蛋白霜不会掉出来，蛋清就打发好了。
5.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊，翻拌均匀；又把这部分蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，全部翻拌均匀。
6.将搅拌好的蛋糕糊装进烘焙的容器中，容器盛放面先刷一层薄薄的融化了的黄油。
7.装入部分蛋糕糊后，加入芝士片，再继续倒入蛋糕糊，容器不要装太满，九成即可。芝士片的用量看个人喜好选择。
8.烤箱150度上下预热5分钟，把蛋糕放入后，中层上下160度烤40分钟左右。不同烤箱的具体使用方法不同，期间要注意观察不要烤焦。
甜甜的蛋糕会促进多巴胺分泌，让人的心情变好，但是不可以贪食喔！要注意糖分的摄入！
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网网友“马可波罗包”
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