凉瓜即苦瓜，凉瓜炒牛肉是一个经典的粤菜家常菜式。
原料：
牛肉100克
凉瓜2根
蒜头适量
豆豉适量
红椒适量
油适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡汁适量
清油适量
做法步骤：
牛肉切片，用油、生粉、酱油稍腌片刻。
凉瓜去囊切片，蒜剁碎，豆豉洗净。
热锅热油爆炒牛肉至变色，铲起备用。
油锅爆香蒜头豆豉。
倒入凉瓜翻炒片刻，加少许水，盖上锅盖煮两分钟。
铺上牛肉，盖上锅盖煮1分钟。
勾芡，翻拌均匀即可上锅。
温馨提示：可以根据自己的口味和喜好进行调整。
编辑：郑建泰
图源：顺德城市网网友“雕刻时光”
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