豉汁蒸鱼头是粤菜中的一道家常菜，鲜、嫩、滑、香的极致美味，很多人都对此粤菜赞不绝口。
原料：鱼头，豆豉，姜蒜、葱花
做法：
1、鱼头去鳞，清洗干净，剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件；
2、豆豉选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜蓉搅拌均匀；
3、将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉汁铺在鱼头上；
4、锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量米酒，隔水清蒸8-10分钟左右，最后撒点葱花即可。
因鱼头味比较清淡，清蒸时较难入味，所以口味较重的在调味时可偏浓些。
编辑：罗小梅
图源：顺德城市网网友“雕刻时光”
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
