近日，由顺德区乐从镇辖区内企业牵头的《多糖红曲粉》团体标准正式发布，该标准是全国首个红曲行业团体标准，填补我国红曲食品市场的空白，为红曲行业提供了标准化技术支撑。
与市面上销售的红曲米（粉）只能作为着色剂、糖化剂、酯化剂使用不同，多糖红曲粉是利用先进的现代固态发酵设备和技术，克服了传统固态发酵的食品添加剂红曲米（粉）使用范围及使用量的限制，可以广泛运用于各种食品的原料，包括乳粉、固体饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、糖果制品、可可及焙烤咖啡产品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品等。
该标准由广东省真红生物科技有限公司主编，华南理工大学食品科学与工程学院、贵州省分析测试研究院、澳门国际汉药发酵学会等高等院校和科研院所参编，乐从市场监管所在该标准的起草、征求意见、技术审查、批准发布等环节进行全程指导。下一步，乐从市场监管所将持续紧贴辖区内重点产业,聚焦科技创新、产品服务质量提升、民生改善、绿色发展等重点领域,激发社会团体、市场主体标准化工作活力,增加团体标准的有效供给,促进团体标准高质量发展。
编辑：贞华
通讯员：邓翠碧
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