从源头到餐桌，顺德特色技能培训“结业典礼”有意思

　　草鱼养殖基地采样、开展检测分析、鱼产品现场烹饪到美食品鉴，每一个环节讲究“现场”和“即时”，参与人员既是工作多年的“职场人”，又是刚刚结束技能培训的“学生”。这样的“结业典礼”你见过吗？

“顺德匠培，湾区我能”特色技能培训项目成果展示。

　　9月19日上午，“顺德匠培，湾区我能”特色技能培训项目成果展示暨“顺德匠培我能行，共筑湾区安全城”主题活动在均安举行，李伟强职业技术学校以别出心裁的方式，展示粤菜名厨、化学检验员、农产品食品检验员三个培训项目的成果。

“一条龙”展示检验培训成效

　　今年3月，顺德区民政和人力资源社会保障局启动2023年“顺德匠培，湾区我能”特色技能培训项目，开展“劳务协作培训计划”“青年工匠培育计划”“粤菜名厨培植计划”“一镇一品技能人才强化计划”“提升公共就业服务质量”五大专题项目，扶持60个项目，培养一批中青年优秀技能人才，促进劳动者更充分更高质量就业。李伟强职校积极响应号召，承办了“粤菜名厨培植计划”中的中式烹调师、中式面点师培训项目，“青年工匠培育计划”中的化学检验员培训项目和农产品食品检验员培训项目。

在养殖场采样。

　　“学校有中餐烹饪专业，也有分析检测专业，三个培训项目均和学校的专业相契合，也体现了我们的专业能够服务行业。”据佛山市顺德区李伟强职业技术学校校长叶旭飞介绍，学校积极响应顺德区民政和人力资源社会保障局号召，承办2023年“顺德匠培，湾区我能”三项特色技能培训项目，共开设7个班，培训历时5个月。其中，为保障培训质量，学校联合佛山市顺德区农业综合技术中心、广东顺控环境检测科技有限公司、麦准珍中国烹饪大师工作室共同开展农产品食品检验员、化学检验员、中式烹调师/中式面点师等工种的高技能人才培育项目，共编师资团队，提供符合市场需求的高质量培训课程。经考核，159人次取得职业技能等级证书。

学员进行检测。

　　在区民政人社局、区农业农村局的指导下，李伟强职校联合广东顺德均健现代农业科技有限公司举办此次活动，当日的活动不仅是一场“结业典礼”，更是有意义的成果展示和技能比拼。通过广东顺控环境检测科技有限公司副总经理刘祥军带领的化学检验员检测团队对企业（广东顺德均健现代农业科技有限公司）养殖场的水质进行检测；顺德区农业综合技术中心副主任马合勤带领的农产品食品检验员检测团队对鱼开展安全检测确保食品安全；中国烹饪大师麦准珍带领的粤菜名厨学员团队就地取材现场烹饪来展示青年名厨的实力，共享了视觉和味觉盛宴带来的愉悦。

烹饪制作美食。

　　活动鲜活捕捞的是国家地理标志证明商标产品“均安草鲩”，经过现场采样、样品前处理，检测，出具检测报告到数据分析，最后成为厨师手中的原材料，并烹制成美食。广东顺德均健现代农业科技有限公司副总经理何坚旺表示，产品“从源头到餐桌”的华丽转身，除了养殖过程的科学监管、成品的先进检验检测技术把关，更少不了顺德名厨精湛的厨艺。品尝着鱼产品美食，领导、嘉宾纷纷点赞“安全，味道verygood”。活动展示了“顺德匠培，湾区我能”特色技能培训项目培育产业“新工匠”和“粤菜师傅”的成效，推动顺德高质量发展。

佛山市顺德区李伟强职业技术学校校长叶旭飞分享三个培训项目的成效。

　　叶旭飞表示，当天的展示活动是政、行、校、企四方合作的成果的检验，保障食品的安全底线，助力顺德美食之都高质量发展。李伟强职校将继续依靠政策扶持，紧跟市场需求，结合办学条件，坚持以“政行校企融合，共建共享、和谐发展”的原则，围绕广东三大工程“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”开展职业技能培训，打造职业教育的高质量发展和树立社会培训品牌。

强技能促就业，为顺德发展注入活力

　　顺德作为“世界美食之都”，对食品的安全和质量要求更高。区农业农村局相关负责人表示，检验检测是农产品质量安全最有效的监管手段，在过去的培训中，顺德坚持对接产业、坚持培育以行业发展所需高技能人才为主要培育宗旨，特派专家团队、技术骨干走进校园，与学校共建师资团队、共编课程体系，系统全面地开展检验检测人才技能培训和指导。优秀学员不仅掌握了先进的产品检验检测技术和管理知识，也为特色技能培训项目增光添彩。

领导嘉宾为学员作品点赞。

　　近年来，顺德区深入贯彻落实省委省政府、市委市政府的决策部署，全力推进粤菜师傅、广东技工、南粤家政三项工程高质量发展。区民政人社局将2023年“顺德匠培，湾区我能”特色培训项目列为本年度工作的重中之重，为加快顺德企业产业转型升级步伐、扶持企业创新发展、服务企业用工提供有力的智力支持和人才支撑形成产业聚集技能人才、技能人才引领产业的良性循环，为行业开展壮腰工程。

顺德区民政人社局机关党委副书记、区残联副理事长吴智力（右一）为优秀学员颁发荣誉证书。

　　“提高专业知识，持证上岗。”区农业农村局屠宰检疫组组长冯文生为特色技能培训点赞，经过培训后，对培训中老师教导的制样环节印象十分深刻，自己在检验检疫工作的技术要求、处理、封样等方面均有提升。顺德区德为食品有限公司生产部副经理唐广应在工作中负责生猪的检测，他说道，非洲猪瘟和瘦肉精这两项检测在生猪屠宰环节非常关键，免费接受了农产品食品检测员培训后，对于检测的规范性、严谨性有了更深的认识，在未来的工作中自己也将通过规范操作，提高检测的准确性，为食品安全保驾护航。

顺德区民政人社局就业促进科副科长麦顺和（右一）为优秀学员颁发荣誉证书。

佛山市顺德区李伟强职业技术学校校长叶旭飞（右一）为优秀学员颁发荣誉证书。

　　现场取样、检测成品、烹饪美食……顺德区民政人社局机关党委副书记、区残联副理事长吴智力全程观看了学员们的操作，检验培训的成果。吴智力表示，此次活动很好地展示了特色技能培训项目学员们的学习成果，也提高了检验检测行业专业技能人才的检验检测技术知识和实践技能，更好地守护民众舌尖上的安全。“不仅要提高技能，更是通过培养中青年优秀技能人才，促进高质量就业，为经济发展提供源源不断的动力。”

编辑：钟柳梅

图片来源：佛山市顺德区李伟强职业技术学校