“生产车间是怎么消毒的？”、“食品的保质期是多长？”、“除四害的时候避免食品二次污染”……端午节将至，以粽子为主的节令食品迎来销售旺季。6月21日上午，城网君跟随大良市监所深入企业，开展端午节前食品安全检查工作，让市民买得放心、吃得安心。
执法人员进企业，开展全流程检查
大良深入食品生产企业开展节前检查。
在凤翔工业区，大良市监所执法人员深入食品生产企业，检查预制菜及粽子、油角等节令性食品生产企业的加工场所卫生环境，以原料采购，索证索票管理、食品配送、食品添加剂管理和使用为重点环节，强化食品安全隐患排查，营造健康安全的食品消费环境。
在一家食品生产企业，执法人员走进车间全流程检查食品生产，仔细检查企业的仓库、配料间、生产车间等，了解环境卫生、生产过程控制是否符合食品生产要求，认真查看了原料采购的记录清单，并要求企业把好各个生产关键控制点环节，认真落实食品安全主体责任。
要求企业把好各个生产关键控制点环节。
随后，大良市监所执法人员来到一家生产生制品和熟制品的食品企业。执法人员重点检查了企业采购的原料、保质期等，并检查了车间卫生状况、添加剂使用情况等。端午将至，粽子是节令热销食品。当日，执法人员还走进了一家粽子生产企业，当了解到生产流程几乎都是手工操作，执法人员询问从业人员是否取得有效健康证明，包粽子所需原材料是否落实索证索票制度等。
检查食品的包装和生产日期。
紧盯流通领域，对重点场所开展检查
城网君了解到，为保障端午节期间食品安全，连日来，大良市监所聚焦粽子等节令食品，紧盯流通领域，组织执法人员开展端午节前食品安全检查。
紧盯流通环节，保障舌尖安全。
以餐饮集中区、旅游景区及周边等为重点区域，大良市监所督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，着力解决餐饮环节管控不规范行为和无证从事食品生产经营等群众关切问题。同时，切实加大抽检力度，围绕端午节期间群众消费量大的粽子、食用油、蛋制品、炒货食品及坚果制品、食用农产品等为重点，打击超范围超量使用食品添加剂、农残兽残超标等食品安全问题。近期检查共出动156人次，检查餐饮单位75家次、食品生产企业3家次，抽检应节食品17批次。
此外，大良市监所还走进超市、市场和餐饮店等，对粽子、糯米、绿豆、猪肉等进行抽检，杜绝销售不合格食品的违法行为，严守食品安全底线。
群众性聚餐，要求每种菜品留样48小时
划龙舟是端午节顺德重要的庆典仪式。每每划完龙舟，顺德人都会组织在一起吃龙船饭（龙舟宴），对于村民来说，龙船饭寓意一种好意头。
为了保障群体性聚餐活动的食品安全，大良市监所也出台了系列措施——
日前，《顺德区大良街道食品药品安全与高质量发展委员会办公室关于进一步规范食品安全管理防范非经营性场所集体聚餐风险的提醒》，要求各社区（村）落实辖区非经营性场所集体聚餐的哨点监测作用，其举办者和承办者落实食品安全主体责任。
加强现场监管，保障群体性聚餐活动食品安全。
同时，大良市监所提前介入，对10家聚餐制作场所、设宴菜单等进行审核和备案，对加工场地、食品原料采购查验、索证索票、从业人员健康状况等进行监督检查，严禁采购过期变质和“三无”食品等。并对3家就餐人数在1000人以上（含）的群体性聚餐场所现场监管，要求落实每种菜品125克以上48小时留样制度。同时，监督制作就餐全过程，排查各类食品安全隐患，所有问题均已督促整改到位。
编辑：钟柳梅
通讯员：甘鉴新
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