4月到来，春天的尾巴你抓住了吗？小编为大家推荐一道美食：话梅猪手。这道菜巧妙地利用话梅的酸酸甜甜，既调动起了胃口，又消除了猪手的肥腻，绵滑酥软。
【话梅猪脚】
材料：猪脚、生姜、话梅、八角
调料：料酒、米酒、生抽、蚝油、冰糖、盐
【详细做法】
1.买回来的猪脚把它清洗干净，可以让老板帮忙把猪脚砍成小块，这样拿回家清洗一下就可以了。把猪脚冷水下锅焯一下水，放入姜片，倒入料酒，将切成小块的猪手放入锅中，煮开即可捞出。
2.将话梅、山楂清洗一下，加入适量水泡1小时。
3.将话梅、山楂汁水倒入锅中小火煮开，再继续煮10分钟，关火放凉。
4.将猪手放入腌汁里浸泡，时间可以尽量长一点。
5.锅置火上爆香八角、姜片，将冰糖放入锅中炒至棕红色。放入腌制好的猪手翻炒至上色。
6.腌汁锅加温热，将猪手放入锅中。调入老抽3勺、生抽1勺，大火煮开。
7.转小火盖上盖子焖制1.5-2小时，改大火收汁至粘稠即可。
来源：综合整理
编辑：梁敏贤
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