均安厨娘的一双双巧手，造就了多少令人垂涎欲滴的人间美味。
5月13日，在第30个“5·15”国际家庭日到来之际，“家肴美味 厨传家风”2023年均安镇“巧”厨娘厨艺大赛在佛山市家教家风实践基地天湖社区圆满举行。来自均安镇13个村（社区）的39支“巧”厨娘队，带着精心设计、饱含新意的菜式现场进行厨艺大比拼，一道道美食接连出锅，一阵阵香味扑鼻而来，让人不禁为均安“巧”厨娘精湛的厨艺点赞。
现场合照/甘培田摄
本次大赛评委阵容豪华，由中华金厨、中国烹饪大师、国际粤菜评委、国家一级评委陈志雄担任中厨裁判长，中国烹饪大师、国家一级评委、顺德区厨师协会名誉会长梁浩培担任面点裁判长，以及其他专业评委和大众评委构成，确保了大赛的专业性。大赛需每组参赛者制作两款菜式，一款是自选菜式，另一款是面点制作。两款菜式限时合计共60分钟，由评委对参赛作品从口味、质感、色泽、营养、卫生等标准逐项判分，这无疑是对均安厨娘的一次综合考验。
厨娘们正在精心烹饪美味/甘培田摄
最终，经过评委们的综合鉴尝打分，由仓门社区厨娘队烹饪的“黑松露鲩鱼扒”获得组合金奖。“均安草鲩”以肉质紧实、鲜美甘甜、口感嫩滑不带腥闻名，搭配上味道清香、口感鲜美的黑松露，让这道中西合璧的菜式吃起来层次丰富、唇齿留香。
由仓门社区厨娘队烹饪的“黑松露鲩鱼扒”获得组合金奖/甘培田摄
由天湖社区厨娘队烹饪的“帆举启新航”获得组合银奖/甘培田摄
由太平村厨娘队烹饪的“凤凰展翅”获得组合铜奖/甘培田摄
由天湖社区厨娘队烹饪的“百花满余香”获得最受欢迎奖/甘培田摄
此外，仓门社区、天湖社区、南沙社区摘得团体金奖，南浦村、沙浦村、均安社区、鹤峰社区摘得团体银奖，三华社区、天连村、星槎村、沙头社区、太平村、新华社区摘得团体铜奖。
仓门社区、天湖社区、南沙社区摘得团体金奖/甘培田摄
本次大赛充分展现了均安厨娘们的精心、巧心、匠心，以及认真做好每一道菜的真心。近几年来，均安镇妇女联合会积极培育均安“巧”厨娘品牌，在13个村（社区）都分别成立了厨娘队，为厨娘们搭建沟通厨艺、互帮互助的平台的同时，也通过社区参与，充分发挥厨娘们的力量，投入到疫情防控、困难者帮扶的工作中去，成为均安镇的一道亮丽风景线。
本次大赛由均安镇妇女联合会联同天湖社区主办，均安餐饮协会、佛山江欣灿粤菜师傅大师工作室协办，广东佳特惠供应链管理有限公司、佛山市顺德区粤香食品制造有限公司冠名赞助，广东省德胜社区慈善基金会、均安镇宣传文体旅游办公室、中山企理洗涤有限公司支持。均安镇人大主席冯炳全，均安镇党委委员、妇联主席刘璟瑜等领导出席本次大赛。
编辑：袁永
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