小排、汤瘪、羊瘪；酸汤鱼、豆腐笋、竹盐鸡；芹菜牛肉、苗家田鱼、侗家腌肉……样样传统美味，唤醒了游子的乡愁，留住了游客的味蕾。4月29日至30日“黔菜粤做·顺德美食在剑河”厨艺大赛个人赛、剑河宴团体赛分别在剑河仰阿莎温泉小镇举行。
“黔菜粤做·顺德美食在剑河”厨艺大赛个人赛 举行。
其中个人赛当天，37名美食达人带着自己的拿手菜展开厨艺比拼和交流，亮出看家本领。本地鸭切块，螺蛳洗净，配以侗家米酒酿制，放入辣椒、大蒜混合调味——侗家米酒螺蛳鸭香气四溢；肘子炖得软糯，酱汁调成酸甜，酸菜炒得酥爽——嘎佬东坡肉让人大快朵颐……
来自广东省潮汕地区的林女士现场秀出了自己的拿手好菜“糖醋排骨”，并表示，在这次比赛中认识到更多的烹饪大厨，收获颇丰。
现场菜品展示。
经过激烈角逐，选手郝登高的菜品“嘎佬东坡肉”，石昌宏的菜品“干香牛瘪”，以及杨通兰的菜品“一品芙蓉虾”荣获个人赛一等奖。
“顺德的名厨来到剑河，既做评委也做指导，我们想借助五一小长假，帮助剑河引流。”广东省顺德职业技术学院烹饪学院院长冯才敏说，当天很多菜品都是在传统的基础上增添创新的元素，对于菜品的开发也很有启发。另外，通过两地同行之间的竞技，不仅让两地餐饮从业者的厨艺进一步提高，更能以厨艺相交推动顺德剑河两地人民的情感交流。
厨艺大赛剑河宴团体赛精彩纷呈！
4月30日，来自剑河县八家饭店的厨师代表在剑河宴团体赛现场，围绕“色、香、味、造型、创意”五大要素展开比拼。8组选手在煎炸烩烤、蒸煮炖炒中调出美食的酸甜苦辣，展现文化的丰富多彩。
当天，来自广东省佛山市顺德区的各位大厨联袂为现场选手和观众示范展示粤菜制作技艺。他们精心挑选剑河食用菌、大头鱼、肥鹅等为原材料，制作“顺德盛宴”。
厨艺大赛剑河宴团体赛现场。
厨师郝登高在剑河从事餐饮业已有数十年，在他看来，参加这次厨艺大赛受益匪浅。“今天和各位同行同台竞技，又与来自世界美食之都——顺德的各位大厨现场交流，我很感动，让我认识到美食发展既要传承，也要创新，我们要做到传承不守旧，创新不忘本。”郝登高说。
活动期间，剑河仰阿莎温泉小镇迎来了游客潮。
值得一提的是，美食的烟火气为剑河旅游积攒了人气，活动期间，剑河仰阿莎温泉小镇迎来了游客潮。民族文化展演，拦门酒、踩芦笙等系列活动，让游客得到视觉、听觉、味觉的全方位体验。来自广西的游客蔡梅芬说，这是她第三次来到剑河，这里独特的美食文化和康养温泉深深吸引了她，所以这次她邀请了“好闺蜜”同行。
编辑：梁碧柔
图片：受访者供图
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