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□正见
笔者对食品安全非常关注，正好看到报道说乐从农贸市场每一块鸡鸭鱼肉都有来源，实现了全覆盖，确实有点惊喜。
仔细看了一下，乐从市场监管所确实下了不少功夫，28个农贸市场的农产品及重点品种食品来源可溯、信息可查肯定不容易。
再仔细一看，原来乐从市场监管所很好地发动了村居、协会、市场方一起来做，值得推广，当然关键在于重视和力度。
这两年，顺德对农贸市场进行了很好地升级改造，无论是城中心的还是偏远村居的农贸市场都上了一个档次，环境更好了、管理更规范了，给人更舒心、安全的感觉。
不过，要真正实现“安全感”，还得狠抓食品安全，毕竟大家每天都要买菜，涉及每个人的身体健康。
此前是各农贸市场环境和秩序有差距，其实笔者很想知道，在食品安全方面，城中心管得好的农贸市场，与偏远区域的农贸市场，里面的食品安全性，是否处在同一水平？
坦白说，如果让笔者将偏远村居农贸市场里的食品安全性，与小区楼下的某些连锁店里的食品安全性来对比，笔者可能还更愿意相信连锁店的食品安全性高一点，或许是宣传方面的影响吧。
如今，乐从能让所有农贸市场的农产品可追溯，无疑是给了市民很大的信心。只要有这个基础，抽查中如果发现问题，追溯源头，加以处罚，进而在源头上实现“清源”，那自然是将食品安全做到了根子上。
其实走在偏远村居的农贸市场周围，大家会发现，周边会存在很多摆摊卖菜或用货车卖菜的，那么这些又如何监管？
要把农贸市场里的农产品做到很安全，并加以宣传，让“到农贸市场里买的就是安全的”意识深入人心，引导市民避免到摊位、流动货车买无安全保障的食品。
话说回来，100%可追溯并不是代表100%安全，希望加大农贸市场里的食品安全检测、批发市场里的食品安全检测，同时也加大流动摊贩的调查取证，甚至一直追溯到食品生产地，严惩食品安全违法违规行为，加强正反两方面宣传，只有大家都懂得到农贸市场买安全的食品，才会形成良性循环。
最后笔者想提醒的是，可追溯、食品安全检测是长期性工作，需要持之以恒，否则分分钟掉下来。对于这种长期性工作，还得多创新更加信息化、便捷化的手段。
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