预制菜产业高质量发展圆桌论坛。
3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在广东佛山举办。在3日下午举办圆桌论坛上，以“政府引领科技赋能，推动预制菜产业高质量发展”为主题，各方代表进行深入探讨。
食品安全和质量是关系预制菜产业发展的关键因素。佛山鲲鹏现代农业研究院执行院长唐中林提出，政府可引导科研从源头为产业发展做好科技支撑，比如针对水产和畜禽肉类的预制菜，可尝试通过培育特定的品种来稳定原材料冷冻和解冻之后的形态。
与会者认为，预制菜技术本质在于冻品实现菜品的最佳还原。如何应用领先锁鲜技术确保预制菜还原美味，需要政府引领，各大科研院所、行业协会联合发力，共同推出满足市场需求的预制菜产品，才能推动预制菜产业创新和产业升级。
论坛就预制菜安全生产监管，政府政策性扶持发展，如何用科技手段赋能预制菜供应链发展，形成规模化、集群化、专业化高质量发展等方面展开探讨。粤旺农业集团董事长、广州商业总会会长万俊华，国联水产集团副总裁李春艳，广东峰顺控预制菜有限公司市场运营总监赵繁参与讨论。相关部门负责人以及来自全国各地的预制菜企业代表、相关专家学者等参加了论坛。
据悉，本届预制菜产业大会还发布了《守护食品安全 共同推动广东预制菜行业高质量发展》倡议书，倡议坚持安全引领，积极构建预制菜从田头到餐桌的标准体系，助力预制菜产业高质量高标准发展。
编辑：袁永
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