当石螺遇上鸡，简直是绝配，石螺的鲜美，加上鸡肉的嫩滑，制作成一道鲜嫩多汁，味美下饭的石螺焖鸡，实在是太鲜美了，酸辣嫩滑，味道确实爽。想吃的朋友们一起来看看怎么制作吧！
食材准备：石螺、鸡肉、大蒜、大葱、香菜、生姜、小米辣、泡椒、料酒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、蚝油、香醋、豆瓣酱、鸡精、啤酒、食盐、食用油
步骤一：
先将石螺的表面刷洗干净，尾部用钳子剪掉，剪好之后再把碎片冲洗干净，鸡肉剁成大小合适的块，装入碗中，大蒜拍碎，大葱切成段，生姜切成片，小米辣、红泡椒切圈，装入盘中备用。
步骤二：
鸡肉放入清水中，加入适量料酒，姜片，水开后，捞出鸡肉清洗干净，备用。
步骤三：
石螺放入清水中煮开后，再煮5分钟，捞出，洗干净。
步骤四：
起锅烧油，油烧热之后倒入八角和桂皮，翻炒几下之后加入石螺、生姜和大蒜、几颗花椒，翻炒均匀之后再倒入泡椒并加入少许的食盐调味，翻炒均匀。
步骤五：
加入鸡块，持续翻炒出鸡肉里的水分之后加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀后加入1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽继续翻炒，加入没过材料的水，再倒入1瓶啤酒，水开后转中火煲30-40分钟。
步骤六：
待石螺鸡块快收汁，倒入备用的辣椒、香菜，加入少许鸡精，翻炒入味后即可享受这道美味的石螺焖鸡肉了！（注意汤汁不要全部收干，保留适量的汤汁，味道更好）
来源：编辑整理
编辑：刘玉
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