秋冬,到了最适合吃饺子的季节,尤其是大家跟家人围坐在圆桌上,吃着香喷喷的饺子,身体和心灵都感觉无比舒适。
说到饺子,蛋饺是其中特别的一类。蛋饺据说客家人发明的,古时南方无面,以蛋皮包饺子,成了特色菜品。蛋饺外色金黄,形似元宝,寓意吉祥,在过去大多数时候只有过年才能吃到。而现在,蛋饺已经是一道随时可以买到的菜品,更是成为早茶的热门茶点。
蛋饺的馅由以鲜虾、藕碎、猪肉或牛羊肉构成,用蛋皮包制而成的美食。鸡蛋味甘,性平,具有养心安神,补血,滋阴润燥的功效。营养美味的蛋饺家常版怎么做成呢,来一起学学吧。
原料:猪肉馅、虾肉、料酒、盐、藕、姜片、葱、水淀粉、鸡蛋
做法:
1.准备好猪肉馅、虾肉馅混合搅拌均匀;
2.藕洗干净刮去表皮切碎;
3.肉馅里加入藕碎+水淀粉+料酒+盐+水,顺着同一个方向搅拌均匀;
4.碗里放入鸡蛋,加上一点冷开水稀释一下,再加入适量玉米淀粉,用筷子打散;
5.开小火,锅里倒入油;
6.舀一勺蛋液,把肉馅放在中间,蛋液稍微定型就贴合铲子覆盖另一边,就成了一个蛋饺;
7.做成的蛋饺可以放在锅边继续慢慢烤着吧,一直重复这个动作,直到做完所有的蛋饺即可。
家常版蛋饺完成了,鸡蛋包裹着肉馅,两者的香味完美融合,藕碎增加了清脆的口感,汁水流出,虾肉软嫩,别提多好吃了,喜欢吃蛋饺街坊不要错过哦。
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容(包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等)的版权和/或其他相关知识产权,均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和/或其他知识产权法律的保护,属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定,未经顺德城市网书面许可,对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容,任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用(包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示)。
违反上述声明者,顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问:广东力创律师事务所 沈密律师