番薯叶也称地瓜叶，广东人通常称“薯藤叶”，田间长满茂盛番薯叶时候，绿油油的一片，很叫人喜欢。
番薯叶以前是没什么人吃，红色番薯叶出浆口感差，通常都是用来喂猪，如今吃的基本是绿叶出浆少的品种，口感好，营养价值和保健功效逐步被人们所认可。
番薯叶口感脆嫩，无论是拌饭还是伴粥，怎么吃都不腻，其绿油油的叶子，看了也会很有食欲。番薯叶还被称为“蔬菜皇后”，有众多的好处：。值得注意的是，不是所有人都适合吃红薯叶，
番薯叶做法有很多种，可以清炒，搭配其他蔬菜炒，还可以做汤。今天就教大家用番薯叶做几道美味的家常菜。
1.番薯叶洗净控干；
2.放入开水焯一下捞出；
3.锅中放油，放入蒜蓉爆香；
4.放入番薯叶，翻炒几下，加入少许水，煮到菜变软；
5.加入盐调味即可出锅，喜欢吃辣的街坊可以放点小米辣。
1.番薯叶、酸笋洗净备用，蒜拍碎，干辣椒切碎；
2.锅里热油，放蒜粒和干辣椒稍炒后放酸笋炒；
3.放番薯叶炒，番薯叶熟得很快，所以大火炒十几秒其实都熟了；
4.待番薯叶炒软后放盐和鸡精调味，最后用湿淀粉勾欠即可。
1.将红薯叶摘洗干净，虾米用水稍微浸泡下；
2.米放入电饭锅内煮熟；
3.将浸泡好的虾米倒入煮好的饭里，继续煮开；
4.开锅后放入红薯叶，煮开后加入少许盐和胡椒粉即可（红薯叶煮的时间不宜太长，加入少许胡椒粉是为了给虾米去腥 ）。
1.先把冬瓜、菜脯切片；
2.锅里油热后，放进菜脯爆香；
3.继续放入番薯叶翻炒一下；
4.放入冬瓜、加入水，煮到冬瓜变色，加盐调味。
1.将番薯叶用水洗干净；
2.在锅里放入适量的水烧开；
3.将番薯叶放入烧开的水里，烫开后捞起；
4.加入猪油、大蒜、盐，将其拌匀即可。
1.把玉米面和白面掺在一起加上适量的安琪酵母；
2.把番薯叶洗净切碎、花生拍碎稍切一下，小干红辣椒切碎；
3.将切碎的番薯叶、花生、辣椒与豆浆渣（豆浆机做豆浆时过滤出的。注意不要把豆浆汁挤掉）、盐、色拉油一起拌匀；
4.将搅拌均匀的番薯叶豆浆渣与掺好的面混合在一起揉匀发酵；
5.当看到揉好的面团有发酵的气洞时，即已发好。这时把面揉成一个个的窝头上笼蒸20分钟即可。
其实番薯叶的做法还有很多，因为其颜值和百搭性，无论是自己还是搭配别的菜系，都能做出美味的菜肴。街坊们日常怎么用番薯叶做菜的呢，来说说你家的“独门绝技”吧。
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