鲍鱼鸡煲，光听名字就很诱人，作为广东的经典菜，鲍鱼鸡煲起源于香港，看着非常难，实际上是道非常简单的港式料理。鸡肉炖过的汤汁配上鲜美的鲍鱼，揭盖锅盖，香味飘出，令人食欲大开！
鲍鱼高蛋白低脂肪被认为是海上黄金、明目鱼等，也是一种珍贵的海产品，补肝明目，清热滋阴，再加上肉质鲜嫩，很是受到大家的喜爱，鲍鱼虽补，但是不燥，所以特别适合秋天吃。
材料：
鸡肉、鲍鱼、葱姜蒜、青椒、小米辣
做法：
1、将鸡肉加入盐、酱油、蚝油、糖、白胡椒、老抽、淀粉搅拌均匀后加入少量油锁住水分，腌制15分钟；
2、鲍鱼处理干净后切花刀，加入少量盐，料酒，煎至表面金黄备用；
3、腌制好的鸡肉煎至表面金黄，剩余的油加入葱姜蒜爆香；
4、把爆香后的葱姜蒜及鸡肉倒入砂锅，加入少许水、蚝油、酱油、盐，小火十分钟；
5、加入鲍鱼，青辣椒，小米辣、在煮五分钟后，准备少许水淀粉、葱花加入，焖2分钟起锅装盘撒上香菜，香喷喷鲜嫩入味的鲍鱼鸡煲就出锅啦~
鲜嫩多汁的鲍鱼搭搭配软烂入味的鸡肉，浓郁香气交相融合，一口下去超满足，深秋季节，不妨来上暖乎乎的一锅，营养又美味！
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