四季豆是家常菜的常客了，在饭店里吃饭，人们都会习惯点上一道，四季豆正像它的名字那样不会淡出人们的视野。四季豆在不同区域的叫法也有区别，有的叫菜豆、芸扁豆、四月豆的，四季豆的烹饪方法很多，吃起来的口感很好，在富含丰富营养的同时，也隐藏了一丝丝的毒性，其毒虽不致命，却能让你难受，而去毒唯一的方法就是把它煮熟即可。干煸四季豆算是一道比较经典的菜系，其做法并不复杂。
原料：
四季豆、干辣椒、蒜头、酱油、鸡精、盐等
做法：
1、先把新鲜的四季豆摘成段，记得把两头的筋膜掐掉，清洗干净，过滤掉多余的水分。
2、把蒜拍碎剁细、老姜拍碎剁细、干辣椒剪开。
3、起锅，冷锅冷油，把四季豆段放入锅里，点火开始小火慢慢煸炒。大约10分钟，把四季豆煸软煸熟。
4、把四季豆出锅，留下底油，转大火放入干辣椒、蒜末翻炒出香辣味。
5、把煸熟的四季豆放入锅里炒匀，加上一小勺酱油、一小勺食盐、一小勺鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
值得注意，四季豆一定要确认是否煮熟了，没有煮熟的四季豆，吃完容易拉肚子。
那么清爽软脆的干煸四季豆有没有学会呢，动起小手试试吧。
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