蔬菜蛋饼，简单的蔬菜丝加上面粉调制，经过火候的煎制，一份健康又美味的蔬菜蛋饼成了早餐的常客。
切碎的蔬菜，清洗整理好的胡萝卜丝，加上调好比例的鸡蛋和面粉，吃起来软嫩咸香，在搭配一杯豆浆或者南瓜小米糊，充足的维生素配上鸡蛋的美味，这一份营养早餐赶快学起来吧！
蔬菜蛋饼
原料：
面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、盐、胡椒粉
做法：
1.先把胡萝卜、西葫芦洗净擦丝，也可把丝切成碎丁；
2.然后调制面糊，按照合适的比例，加面粉和鸡蛋，再加水慢慢调制，直至成糊状；
3.再把蔬菜丝放入面糊中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀；
4.之后起锅烧油，放入小部分面糊，煎至焦香，一直重复直到面糊用完；
5.煎的焦香的蔬菜蛋饼可以切成小块，装盘。
面糊若太稀，会不容易成型，若太稠，蛋饼就不够嫩，所以面糊的调制，对于不熟悉的人来说，最好是按比例来哦。焦香软嫩的蛋饼，搭配一杯浓郁的南瓜小米糊，吃完之后，活力满满。你要来试试吗？
编辑：罗小梅
图源：顺德城市网摄影俱乐部“慧影”
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