清明将至，现场祭扫变成了线上，那么，作为重头戏的烧猪行情如何？为此，城网君走访了均安多家售卖烧猪的商家，一起去看看。
烧猪总体预订量相对往年下降
“今年烧猪预定量下降了30%，现在政策是清明不让上山嘛，以前许多家族摆酒席的都不摆了，所以许多清明之前预订的顾客取消了订单，可能就只有一家人聚在一起吃个饭而已。”骏景酒店中餐部负责人张先生称，与去年相比，清明祭拜政策的调整，烧猪的销售量肯定会有影响。
“不过，顺德吃乳猪的习俗还是存在的，所以，一些注重传统习俗的家庭会在酒店预订烧乳猪祭祀祖先。”张先生还称，对于几百人的同姓家族会选择在节后的某个节点再来订烧猪补上仪式，所以预计节后有预订量上升趋势。
与大型酒店相比，专门制作烧猪的店铺就没那么幸运了。在均安做烧猪接近40年的均安辉记烧猪负责人欧阳锦辉介绍，2021年清明能够卖到四五百头猪，今年因为改变祭拜方式目前只卖了几十头。
在疫情防控下，像辉记烧猪这样的店铺还有很多，广式烧卤味称，今年已取消售卖烧猪，门口的预订广告是23日下达通知前张贴的；龙苑山庄也表示8-9斤的大猪几乎很少有人预订，6斤的烧乳猪最受欢迎。
清明祭祀改线上，祭祖烧猪的习俗不能忘
清明节吃烧猪或烧鹅的习俗在顺德历史悠久。很多街坊说遵守疫情防控要求，今年祭祖打算一切从简。刚刚退休的张大爷说，今年计划在家里拜祖先，小家族聚在一起就买个鹅或烧猪肉。至于为什么有这个习俗，张大爷回忆，顺德是从农村乡镇规划起来，逐步城市化的，所以当地人的家族观念更浓厚，而之所以在清明吃烧猪，是希望让祖先保佑子孙后代红红火火、财源不断。
当城网君走近年轻群体，20岁的小吴称，从记事起，清明节都是一家人搬运金猪到山上祭祀，然后一起吃酒席，这两年疫情就化繁为简，但一家人还是会聚餐。
近两年疫情虽改变了许多传统习俗的举行方式，但对于许多年轻人来讲传统习俗还是要了解的。
清明吃烧猪的习俗，你知道多少？
传说从前祭祖的祭品主要是鸡肉和鱼肉，有一户人家偶然买了一块烧猪肉作为祭品，这户人家的媳妇结婚多年没有子女，在第二年，竟然生了一对龙凤胎，农业又获得了大丰收。于是，这家主人向外人说道，因为烧猪的皮是金黄色的，皮黄灿烂肉质香美，所以这个金猪是会带来喜事的。慢慢的，这件事流传出去，渐渐演变成：用火烧的猪，热烈火红，会带来好事。
因此，每到清明节，乳猪和烧鹅是顺德人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，那一只只乳猪焦黄，烧鹅又香又滑，是祭祖仪式上最为诱人的祭品。用乳猪或烧鹅祭完先人后，“太公分猪肉”，亲戚们聚会大吃一顿。
编辑：王美琪
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
