容桂传统的“观音开库”日，迎来正月压轴“食”俗——生菜会。
吃完正月十五元宵节甜甜糯糯的汤圆，正月廿六，容桂传统的“观音开库”日，迎来正月压轴“食”俗——生菜会。寓意生财机会连连，迎春福寿绵绵。
年度招财祈福美食，
生菜包味美意佳寓“生财”
生菜会上的主角必然是生菜包，主要材料有生菜、蚬肉、韭黄、酸菜等，不一而足。生菜显而易见取其“生财”的美好寓意，蚬肉寓显贵，韭菜寓昌盛。生菜口感脆爽鲜甜，蚬肉当造肥美，与各种粒状的拌料口感丰富，生菜刚好化解了各种拌料的浓郁油腻，吃起来口感丰富、鲜美。
生菜显而易见取其“生财”的美好寓意，蚬肉寓显贵，韭菜寓昌盛。
按风俗惯例，每年的正月廿六，就是“人均老板”的容桂人招财祈福的年度节庆。传说，供奉在容桂白莲公园观音堂的观音大使，当天会为善信大开“金库”，借出财运。从凌晨起，就有敬虔的市民到观音堂祈愿，向观音还上去年“欠款”，借入今年“新财”，祈许新一年资金流转亨通、财运不断。到晚上，一众亲朋好友、乡亲邻舍就会聚首一堂，一桌连一桌围坐观音堂周边空地，设宴生菜会，聚餐同吃生菜包、共叙乡情、联谊四方。这样容桂式的年度招财祈福之旅才完美收官。
防疫招财有变招，
名店生菜会延续浓浓节庆味
“观音开库”“生菜会”成为浓厚容桂味的祈福节庆。
观音堂的千年历史，容桂美食的江湖美名，新时代融入的慈善元素，使“观音开库”“生菜会”成为浓厚容桂味的祈福节庆，吸引省港澳周边市民前来参与。然而，疫情让这个盛会不能沿用传统方式举办。为了不消减大家的兴致，容桂餐饮行业协会联合一众餐饮商家，推出名店生菜会，让生菜会以另一种形式延续下去。
容桂餐饮行业协会联合一众餐饮商家，推出名店生菜会，让生菜会以另一种形式延续下去。
正月廿五、廿六（2月25日、26日）晚上，大快活酒楼、源兴酒家2家中华餐饮名店，以及叹世界会所、融和凯悦私厨、捞德顺、根哥美食等人气餐饮店将推出生菜会宴席，此外，还有30多家餐饮店也会推出生菜包这一时令菜式。市民可凭自己爱好选择到店品尝，为新的一年再添好彩头、好寓意。
编辑：刘盈
来源：容桂街道经济发展办公室
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