“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎，广东素有清明吃虾的传统，白灼虾、椒盐虾、盐油水浸虾......数不胜数。然而这几种做法的虾想必满足不了刁钻的街坊，所以今天小编就给大家介绍几种不一样做法的虾~
【鲜虾蒸豆腐】
材料
虾、豆腐、米酒、糖、盐、淀粉、蒜蓉、葱花
做法
1、准备半斤的虾，放入冰箱冰冻35分钟后取出；
2、拧去头部，剥去虾壳，保留虾尾处，把虾开背，取出虾线，然后用清水清洗干净；
3、放入1/5勺糖，1/4勺盐搅拌均匀，加入几滴米酒去腥，加入少许淀粉，加入适量蒜蓉，用手抓拌虾肉至有粘手状；
4、准备一块嫩豆腐，切成厚的方块，把豆腐摆放在盘子，将腌制好的虾放在豆腐上面，虾尾朝外；
5、锅中放水，待水开后把盘子放进锅中，大火蒸6分钟左右，最后20秒，撒上葱花蒸制即可。
图源：顺德城市网摄影俱乐部“ray_chen”。
【莲藕炒虾】
材料
虾、鲜藕、食用油、盐、生抽、老酒、小葱、鸡精
做法
1、虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋；
2、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、鸡精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁；
3、重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，加生抽看虾变色后到入炒好的藕同炒淋上老酒出锅即可。
图源：顺德城市网网友“鬼鬼”。
【滑蛋虾仁】
材料
鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等
做法
1、虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；
2、小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜；
3、加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；
4、最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌，锅里放少量油，油热后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出锅啦。
图源：顺德城市网网友“肥得是福”。
清明时节，河虾正当时。大家，要记得吃虾哦！
来源：综合整理
编辑：左翠银
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
