企业消毒餐具不合格？停产停业30天！

　　对于广东人来说，在外吃饭前，有一个必备的神秘仪式——“滚水lǒng碗”，就是用开水把餐具、饮具等都烫一遍。事实上，这样的方式可能只能洗掉碗筷上的灰尘，而真正对餐厅里的餐具消毒杀菌的，一般是专业的餐饮具集中消毒服务单位。

　　为规范消毒餐饮具市场，提高餐饮具集中消毒单位的自身管理水平，有效预防食源性疾患及传染病的发生，保障人民群众的身体健康，顺德区卫生健康局坚持不定期进行抽检饮具集中消毒服务单位。

　　近日，顺德区卫生健康局对辖区内某餐具消毒服务有限公司作出责令停产停业的行政处罚。因为该企业一年内一而再在餐饮具集中消毒服务单位专项抽检中均不合格。这是区卫健部门首次对餐饮具消毒企业作出责令停产停业的执法案例。

　　2020年上半年，顺德区卫生健康局在全区集中消毒餐饮具服务单位专项抽检中发现佛山市顺德区某餐具消毒服务有限公司出厂的消毒餐具、饮具检验结论为不合格，执法人员对该餐具消毒服务有限公司存在消毒餐具、饮具未经检验合格后出厂等行为发出卫生监督意见书，责令立即改正并予以警告的行政处罚。

　　2020年下半年，顺德区卫生健康局根据上半年的抽检结果及下半年的专项抽检工作方案对该餐具消毒服务有限公司出厂的消毒餐具、饮具进行了两次监督抽检。根据第三方检测机构出具的两份检验报告显示上述两批次消毒餐具、饮具的检验结论为不合格。该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十八条第二款的规定，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款、第二款的规定，应当给予行政处罚。

　　鉴于当事人因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后1年内又实施同一性质的食品安全违法行为，构成《中华人民共和国食品安全法实施条例》第六十七条第（五）项规定的情节严重情形，对其作出责令停产停业30天的行政处罚，并由顺德区卫生健康局执法人员到现场张贴《责令停产停业公告》予以实施。

　　顺德对餐饮具消毒企业卫生安全监管工作高度重视。随着监管事权的逐级下放，今后将更广泛地加强对餐饮具集中消毒服务单位的日常卫生监督管理，对餐饮具集中消毒服务单位的餐饮具进行卫生监督抽检，依法查处不符合卫生规范的行为，接受舆论监督。

　　另外，今年是“佛山市创建食品安全示范城市”年。为保证该项工作的圆满完成，顺德区卫生健康局加大执法监督力度，提高监督抽检频次，对屡次抽检不合格的餐饮具集中消毒服务单位持“零容忍”的态度，严格依法查处，形成行业管理、社会监督、执法处罚的综合治理长效机制，让广大群众吃得放心，用得安心！（杨丽莺 通讯员健康顺德）

■Tips：三招辨别饭店消毒餐具是否干净！

　　①看包装。上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等

　　②观察是否注明出厂日期或保质期

　　③将餐具打开，先闻闻，有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查，合格餐具有以下四个特性：

　　　光：有较好的光泽，颜色不发旧。

　　　洁：表面干净无食物残渣、霉点。

　　　涩：摸起来的手感也应该是涩的，而不是滑腻感，这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。

　　　干：消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分，如果包装膜里有水珠，那肯定不正常，连水渍都不应该有。