秋冬天凉，一只热乎乎软暖暖的香芋头捧在手心，可盐可甜，一口下肚，最抚慰人心了，芋头虽是其貌不扬，内里却软白香甜，让人爱不释手。（小仙女们说不定还会点上一杯芋圆啵啵奶茶来度过寒冬呢！）
炆、炖、煎、炸、灼、烧、蒸、炒、扣、清和淋等，各种烹饪做法，芋头真的是怎么做都好吃那种！最经典的大概就是蒸芋块、反沙芋、蒸芋丝、鱼头芋、糕烧芋、炸芋片、芋卷、芋球、芋泥、芋汤、“芋横”煲、“橄榄”芋……（小编的口水都快止不住啦！）
摄/顺德城市网摄影俱乐部“sxz”
芋头到底有多补，你知道吗？
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。
解毒消肿：芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
调节酸碱平衡：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
调补中气：芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。
洁齿防龋：芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
但是，常常就听长辈们说“芋头是发物”，并非人人都适合吃。比方说容易过敏的人，吃了芋头可能会诱发或加重其过敏的症状，导致人体出现红疹、瘙痒发红等表现。所以，不可馋食哦！
摄/顺德城市网摄影俱乐部“丘比特”
最后小编推荐一道小编偏爱的菜式“排骨蒸芋头”，真的是完美搭配，保留了排骨肉的鲜香，排骨的汁浸入芋头里，味道更浓郁，恰到好处的味道一点都不会觉得腻。
美食制作技巧：
排骨选了肉较多的部位，香芋切小方块，排骨用清水泡去血水，过程中需不断的换换清水。
烧热锅，下花生油，把香芋投入锅内，各面煎至稍稍金黄，盛起待用，油留锅内。把蒜末放油锅内，煎炸至出香味就成了蒜油了，关键的二步完成，关火。
排骨抓去水分，把调味料蚝油、酒，盐、酱油、生粉与排骨拌好，加入炸香的蒜油再拌至均匀。
取一个碟子，先放进油煎过的香芋做底，排骨放香芋的上面。烧沸一锅水，把香芋排骨放锅内，盖上盖子大火蒸二十五分钟即可。
这个秋冬，“芋”你一起，最抚人心！
来源：编辑整理
编辑：李晓华
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