油角又叫角仔，油角是勒流等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同。油角有大有小预示一家平安 。油角象征的吉祥意义，形状像“荷包”，亦即钱包，寓意来年有钱有人。
“油角弯弯，家财百万”在勒流过年，油角也是少不了的。
现在我们就来介绍油角的做法：
食材：
面粉 1500g
啤酒 400ml
鸡蛋 6个
油 200g
花生米 250g
糖 100g
白芝麻 80g
步骤：
1.锅烧干，倒入花生米，小火炒熟炒香花生米。
2.炒熟的花生米，盛出放凉，然后将花生衣用手搓走，只剩下白花花的花生米，并将花生米捣成碎块。
3.随后分别将面粉跟白芝麻放入锅中，小火炒至金黄色，装出备用。
4.准备一个装馅料的大盆，放入捣碎的花生米，然后再放入椰蓉、炒好的面粉、白砂糖，炒好的白芝麻。随后将盆中的材料充分搅拌均匀，这样，油角的馅料就做好了。
5.将面粉、鸡蛋，加入适量的油和糖，并导入啤酒，将面粉和成面团。
图摄/网友“葱匆摄影”
6.取一个静置好的小面团，擀开擀薄擀均匀。然后用一个圆形模具扣出一张张圆形的皮，做成油角皮。
7.然后，准备开始包。取一个油角皮，放入馅料。然后将皮对折，将馅料抱起来。从边上开始捏，封口。
8.从一边到另一边，几次循环后，一个漂亮的油角就包好了。就按照这样的方式，将全部的油角包完。
9.然后开始最后一步，炸油角准备。先将锅烧干，倒入大量的油，这里用的油猪油最好，植物油也可以。开锅烧至油起泡泡。
10.油热好后，将包好的油角分批放入油锅中炸至金黄色。然后用漏勺捞起凉凉，滴干水分就可以了！广式油角就做好了！
来源|网络综合
编辑|如柏
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