食品无小事，健康是大事。安全健康的畜禽产品既是产出来的，也是管出来的。
佛山市顺德区农业农村局坚持以问题为导向，着力加强源头治理，强化过程监管，完善法律法规，构建统一监管体系，提高食品安全治理能力，切实保障“从农田到餐桌”食品安全。
一、顺德区内畜禽的养殖情况
顺德区属于畜禽禁养区，只有少部分养殖场建在偏远地带。养殖户把鸡舍搭建在面积广阔、植被覆盖的环境。同时还在鸡舍外面安装喷淋系统，内部组件通风系统，科学养殖，保证鸡在适宜的温度范围内生长。
二、畜禽品的检验监管
（一）抽样
抽样是检验农产品的质量安全是否符合国家相关标准的前提和必要条件。抽样必须具备：代表性、公正性、科学性、准确性。
按照抽样标准要求，从养殖场内随机抽取家禽，填写抽样记录。
将抽得的样品，取可食用部分切成不大于1厘米碎肉，后混匀，取样采用四分法，最后放入样品盒中封装保存。
（二）检验环节
实验室检测是畜禽产品安全监管的重要环节和理论依据。兽药残留检测的具体试验步骤如下：
实验室工作人员根据相关标准的要求，利用先进的仪器设备检测出样品中兽药残留的准确含量。
检验报告根据国家食品安全标准判定检测结果数据是否合格。不合格样品由执法人员前去查处、销毁，杜绝流入市场。
三、检测结果的质量保证
顺德农产品质量监督检验测试中心实验室具有CMA（检验检测机构资质认定）、CATL（农产品质量安全检测机构考核）、CNAS（中国合格评定国家认可委员会实验室认可）资质。
四、如何选购安全合格的畜禽品
市民可以通过以下四种方法选购安全合格的畜禽品。
1.主动学习一些食品安全的判断知识，掌握食品标签的识别方法，查看各种标识、标记是否完备。
2.尽量通过正规销售渠道购买。
3.有产地效应的产品，尽量选择原产地的。
食品安全关系着消费者的健康，关系着社会的健康和谐发展。“从农田到餐桌”产地监管树立一道道监管屏障，切实捍卫食品安全。（来源：顺德区农业农村局）
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