央视美食纪录片《寻味顺德》第一集，就介绍了岭南名菜“凤眼果焖鸡”，你可知道这道菜的灵魂——凤眼果，究竟是什么吗？
在顺德水乡的小道旁偶尔还能见到这种苹婆树，每到盛夏7、8月，高大茂盛的树木上缀满了沉甸甸的果实，红色果荚裹着泛着油光的黑色籽。
那黑色的果子像一双丹凤眼，所以苹婆又被叫做“凤眼果”。由于凤眼果低产，极难商业化大规模种植，因而种的人越来越少，市面稀缺，便成了珍稀的岭南佳果。
凤眼果经采摘脱壳后即可食用，不需特殊加工，食用方法简单，可蒸、可炆鸡鸭，煮糖水、红烧等等，口感香糯。凤眼果食药两用，用各种肉类一齐烹调食用，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。不过，这种美味的食材采摘期只有40天。
每年盛夏果熟期，找些凤眼果，再配搭银耳、绿豆、芸香草（臭草），就能烹一道超级解暑美味的糖水啦。
图文｜顺德城市网摄影俱乐部“savanna”
编辑｜白开
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
