坚持最严格的监管，信息化手段推动食品产业高质量发展

　　顺德区坚持最严格的监管，积极创新监管方式，通过信息化手段，强化生产经营者的责任意识和诚信意识，促进企业标准化、规范化生产，推动顺德食品产业高质量发展。

顺德区“阳光餐饮创新模式”被评为全省“政府治理创新”类优秀案例，区委常委周旭代表区政府上台领奖并作经验交流。

源头监管

　　顺德对农产品种养殖实施源头严格监控，常态开展蔬菜、水产等鲜活农产品的抽样监测，合格率达到99.7%。推进水产品追溯码识读系统建设，着力实现顺德水产品从种苗到销售全过程记录，以追溯二维码为唯一身份识别，从幼苗、养殖、检验、捕捞到餐桌全程跟踪。

农贸市场追溯

　　在顺德20家农贸市场全面推开实施“食用农产品（散装食品）电子支付+快检追溯+食安保险”项目（简称“3+项目”），运用食品检测、快捷支付、信息追溯和保险保障的有机结合，形成从食材到餐桌的完整溯源和全程监管链条，实现食品“顺向可追踪、逆向可溯源、安全可保障”体系，构建政府部门推动、专业机构参与、经营企业自律、消费群众获益的“多赢”格局。

小作坊阳光车间监控。

小作坊集中加工

　　推动小作坊食品安全全链条信息化监管，北滘、乐从、均安食品小作坊集中加工中心已全部建成“阳光车间”在线实时视频监控系统，乐从小作坊集中加工中心试点构建的“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”信息化监控体系，实现了对小作坊食品安全全链条信息化监管，为破解小作坊监管难题做出了创新性的探索，该项工作获评为广东省第五届“粤治—治理现代化”优秀案例。

实行“扩A计划”

　　继续扎实推进餐饮服务食品安全量化分级管理工作，提高餐饮单位的积极性和主动性，倒逼餐饮服务单位主动提升食品安全管理水平。同时，大力加强与教育、卫生、民政、建设等部门联动，推动学校、医疗机构、养老机构和建筑工地等单位食堂升级改造工作。目前，全区A级餐饮服务单位达253家，食品安全等级公示率达到100%。

区委常委周旭带队到学校饭堂检查。

首创“HACCP体系”

　　顺德在全国首创餐饮行业“HACCP管理体系”试点工作，该体系主要针对餐饮服务食品安全风险及隐患的防控，是企业经营过程中的食品安全危害分析与关键控制环节的防控手段，是餐饮企业自我完善内部食品安全管理，落实主体责任的一种管控工具，该体系已申报省级服务业地方标准立项。目前，我区已有89家企业推行“HACCP管理体系”。

推动“智慧共管”

　　从2018年8月开始，区市场监管局联合区教育局，开展顺德区网络订餐学校食堂等餐饮服务单位食品安全“社会共治”管理工作。“互联网+食品安全”管控实现食品安全大数据查询、预警以及消费者食品安全互联网监督。

　　此外，区市场监管局建设“顺德阳光餐饮信息大厅”食品安全社会共治平台，围绕辖区食用农产品（散装食品）快检+追溯、预包装食品安全溯源等内容进行全方位上线展示。目前已有286家食堂和餐饮服务单位上线“顺德阳光餐饮信息大厅”。

推行“顺德阳光餐饮”

　　在“明厨亮灶”创建工作的基础上再创“顺德阳光餐饮”建设工程，将“一品一码”延伸“一店一码”的食品安全社会共治监管链条实现无缝对接，消费者扫描店铺的专属二维码，可查询食品经营户的食品经营户营业执照和许可证等信息、后厨操作直播、日常监管情况。截至目前，全区已有近1800家餐饮服务试点单位加入“顺德阳光餐饮”工程。